|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 _+ l: D) M2 a* a[/size][/font][/b][/size][/color]2 f5 R* ?9 t" ^3 y. g! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 e' y' c- i9 `+ N4 i; F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 u' e1 _2 [5 f& q5 w4 C" C" o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b) J6 ^8 e' h/ z f% m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 r. i- b/ `2 k1 {1 U* W( L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; k$ j: y5 Q1 U- ~, S Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 Q |# z) d; w/ H$ \$ S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ]5 Q) E4 L9 y6 C& f) g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 v# ^; P+ f5 a/ O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' Z$ m0 w+ u3 L( R0 H; Y[/size][/font][/size][/color]
* n/ G5 d( F$ B( c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ @7 I7 [7 x" `# [! z J) y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 n5 V+ Y1 B, H) ~: Y[/size][/font][/size][/color]
5 @! d5 Y) H8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. S$ e- V3 Z' X) N) g" {) X: `: i
[/size][/font][/size][/color]! X7 y) _9 T5 i: ?, S# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 ]) T$ Z5 n# x5 O4 [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ y' ~1 |* Q3 f s8 y6 O/ V, K; ~* l
9 a& e/ Q2 |) b R7 o7 O( _[/size][/font][/size][/color]+ o4 `" X4 j. ~# n& q: W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( Y- I* S w& f7 O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ~0 a0 w# I9 T( n9 v: d[/size][/font][/b][/size][/color]' f7 Y! p0 D/ P/ C* _" ^1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% y& |2 Y' T: B4 i5 x/ s% l3 y) M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o2 B* e" J6 y. O6 d& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U7 ` O+ E! h0 z; \" _# e7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m1 O# k3 p( d9 j5 E; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% U* B' q" R& [7 _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 W: c2 q% T, }* I8 {3 @9 v z
[/size][/font][/size][/color]2 m. \1 M4 P( |" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 G: m3 c. F( O4 n2 O @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& I9 m5 A; p: {4 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
b4 J% m/ [) c0 u. i7 Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C: F# v( V: T$ }6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; e8 @, [% Q: v7 ~6 r3 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) n. M- R8 ^2 o+ G& o4 o! x# j, |6 u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 V9 r+ l! m! d/ [$ D8 W- c
[/size][/font][/size][/color]
! V4 D, @( Q& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) p2 x/ {6 ?8 ]) N! Y9 d0 w
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] H. N$ q( w3 P* q) f: R. m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ y2 I# `) w/ v* u8 U
[/size][/font][/size][/color]; K" V% L3 g, n* |, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 l. ~0 Z# K: a' @" K: G: n# n# I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# \7 A4 a) N) |: i- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x a: h1 \. @9 X* D: g) r3 V8 ^5 w$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# o; p1 a R' {" V& N4 Q[/size][/font][/size][/color]( o) j" m5 z9 ] V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! V o% Q5 @* |9 H5 e6 S$ m0 w/ W0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' A' F/ w) G- E" [( U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f+ t& P! D& v+ Y8 f) U5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) a6 P. C* n' O$ H% b, O% ]; }8 L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 _9 v! M; L' Y5 z% X* ~- h1 y. m+ e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; Y d. p* i/ d" D1 ?" O' C
[/size][/font][/size][/color]( H6 d. H3 E" @+ T. X# V* J3 Y0 n4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] J7 Q0 G" B. a3 G* _0 o$ ~5 `' Y; P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& A( {/ v. v- [3 N9 V6 {[/size][/font][/size][/color]" e' U/ I3 O' s$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 w1 e( b; E/ O- r7 V/ U/ r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' e, o8 Y7 k" D, L6 W/ R1 I- c
[/size][/font][/size][/color]% c z& g5 U* x2 [$ [. p7 W9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] x& W" J& p% x( C4 u+ X5 W1 X
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 _. k9 Y# r6 Y9 }8 Y
[/size][/font][/size][/color]5 V$ s! B$ q' g. I* A: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 C. E$ c) i, q9 n3 _( V9 i3 w# a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ b8 s* c( H" v2 J/ U1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d3 Y- `* _0 D* z" R+ Z: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. S9 D, d0 l: L" w Z( c+ x& l[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% @) X( k6 \6 i& q4 f0 L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
F( Z- n9 H: T) N0 K" C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 I- W' m& L( M2 m) E[/size][/font][/size][/color]! \1 I: D" `, P- `7 B) O' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' L, M3 a+ ` B# D7 m. c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 U5 {3 ^% L# W4 L& u; F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ @- A: h/ B$ ?% D! _7 {; @* o0 H2 w[/size][/font][/size][/color]
+ c: k, W, h4 W8 w ~( k4 {) c6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. z/ K2 P1 h; f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 w8 [0 }9 B: D @) s& `+ w( n8 n[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; I* I4 S0 F/ Y6 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X6 i4 f& B% g( g: X1 f8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ M1 l: E$ h# G3 N! i D9 z/ O2 G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( s3 A- x! n% [! j' C, N# H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- {, I. e* t! a1 }/ S5 X# _9 a5 O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( t6 e; t$ N7 i) S3 y9 N H3 e9 M
[/size][/font][/size][/color]0 s1 `9 Y o5 _$ K2 ?! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. c3 P8 ]% K: ?1 j" C1 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. l/ }9 x% l [- O- X% u0 }" D
[/size][/font][/size][/color]- g5 q; a* o9 V3 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ E* t7 p9 x* l1 `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ F7 ^3 f8 z0 g ~. L' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E: B/ V( c/ K* i. ~+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W/ P" I& _' R/ ]1 p4 |; B/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 D0 B7 L }, W4 k" D- Q. x4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 x8 v6 f, s1 G2 v7 l* R/ ?+ N l[/size][/font][/size][/color]: A- Q+ T4 R4 ^9 @8 R8 i; a8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' t2 U; x, U: e3 V" y4 g; h! R
[/size][/font][/size][/color]
9 f" I, _2 S% b3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], [5 v+ K$ u& E' W
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* i6 b0 Q" b: A9 M. _
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 D# Y: ^: E' M( s) @
[/size][/font][/size][/color]# l, Y f8 Q1 [" a% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% _* w. q' Z6 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' a2 Y& {. q* v/ n' i2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* w0 R5 E# n* @: l
[/size][/font][/size][/color]
% r3 @ M; V ~" a$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], ~; n0 Y' b9 n" `, {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 [$ `9 z3 c2 s: c; A* k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% T' ~* s# a& W, k. t2 x
[/size][/font][/size][/color]
* s0 E9 T- F% v/ {& w- H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 ~: @: P2 e, M' [[/size][/font][/b][/size][/color]9 W+ I) u& u3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F/ _5 Q5 J, o& `5 g* w& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v- n( E* T, [) `# B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" `% {7 e1 _$ h$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* j* W) N1 d% s: q1 Q2 C, _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 ~' B0 B' d. `7 B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* `3 v; g+ k; \0 E
[/size][/font][/size][/color]# D- C9 K! b& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( @: X# x1 ~; Y2 ^2 \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' H9 I: y7 s2 g% F2 s6 D9 g) {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 n* s. j' \" A; |9 t[/size][/font][/size][/color]
_8 P2 y3 c; k z* [, a% G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& t' _2 L# M! V$ O! ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, v% D! F L; L- w6 Q[/size][/font][/size][/color]' ]; d2 S9 {6 f2 [1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( X, j7 M2 o, n. B8 T: J+ r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ L0 _* x' t( H) ~
[/size][/font][/size][/color]6 @: C/ [! C4 k: h. ]* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' e2 o( o: J. `; y7 P+ f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 [( {% ]" ]. l1 z: s, a8 V
[/size][/font][/size][/color]
! Z3 j: G5 Z% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* N( E1 A! C k[/size][/font][/b][/size][/color]
* r) F8 @2 \9 _2 Q1 m) j( |) T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e7 j- K) U$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B; |; V1 G4 p6 }% Z. q8 i% U! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v( e( x& L* D7 {! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 `! P8 c6 j! n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 Z4 U7 C v, ?+ C& M& |[/size][/font][/size][/color]' e5 s# G( \% B! j$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- g/ f6 Q- y0 A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; N1 V. K/ J# b! J0 d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ V: X4 P9 V8 Y* j }
[/size][/font][/size][/color]
1 a9 d; d4 O" M- i. x7 Z% A. J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) { a* D) j# h; ]' v& `' r; P( u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 p( Q% b" C8 d3 H/ i: n3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P' M, ~5 l2 A) y' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) k8 ]% z8 `+ \: q9 Q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% t/ B; d. n! }% D3 F! b
[/size][/font][/size][/color]8 {+ {! D' b9 g/ T8 ~% D- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 C2 [8 C7 C0 K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 K7 w: {' {! Z" L9 h$ E H# y[/size][/font][/size][/color]6 o0 ?. F& c7 h9 n0 J1 s/ G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 k) z# x2 |, a1 _" v9 q2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @+ |$ ~4 K( u* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 O' }3 ~$ C! G& |+ ?5 G: N5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 l |# i E$ s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, \6 ]$ n) n7 K4 G( X. d[/size][/font][/size][/color]& j' l' m0 R6 e/ X$ w2 Q" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ X; u7 k# J# r4 C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: @4 R5 M& K; W- y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: l) J8 O; d+ @1 W[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- N! x6 y! g9 v- ?0 D% l- v3 N C[/size][/font][/size][/color]
& P# {" F# q3 i! W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 I$ L. R7 k3 v% o
[/size][/font][/size][/color], Q: o3 _6 }# p: H3 [, |6 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: u) z% v3 a7 S; Z) T7 N( ~[/size][/font][/b][/size][/color]. I9 v* {+ X+ `' W6 A4 b" M Z# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V6 N G$ Z) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m3 W+ ]+ C) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ~' d" v1 D9 E" m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I# E& k" F4 K6 C7 M" i9 N1 o1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 O, F& Z4 ]8 F1 q- O
[/size][/font][/size][/color]
# J$ P" _9 R3 v% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 m. |2 G3 X, d0 B9 B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( y! K# T! @4 N: n O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 d: e: u8 B, N) ?; \& d[/size][/font][/size][/color]
6 P! b6 `3 ]6 F8 q- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' a ?: [; M/ Q- |$ |4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] P; k7 m1 c. L( f: @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' J& `) D* r; s8 ]/ h! t" C- P
[/size][/font][/size][/color]4 c* e- z+ R1 S; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 h7 I1 R8 J. w4 U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 H, C2 g1 b5 ?/ \! R$ k. t) `1 |
[/size][/font][/size][/color]; l" q9 X* n/ Q7 r. b6 r, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 e- l+ R9 \) q* \' \. Q: ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 U6 s |9 ^3 B9 s0 M, v, F[/size][/font][/size][/color], v9 x/ U: F) x. ~0 v3 f1 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% I# K+ N5 Z4 o/ `" |' N[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a# l9 D/ K9 U8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w: `0 E% N, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o" | |/ G/ Z% @6 @! h/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% m4 ~2 U3 a) P2 W: q3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ j8 r* a P( \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 V" I8 [) S- y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 s! H# E! U# @7 H; f$ B
[/size][/font][/size][/color]
3 n3 C* \; p+ N1 y+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 s0 h! ^7 ]1 Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. \) I4 }& S) g3 l" U, O" c
[/size][/font][/size][/color]
3 L9 \5 [$ r' @6 H5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; B; |& p7 ~+ D, ~- d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' _1 O/ Z( H# f7 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] ]. y; o- ~8 }; Z/ F5 ~. u
[/size][/font][/size][/color]5 q u2 P5 k: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 A7 c- A0 n, R9 A* O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], s- r8 I4 p3 w7 r+ W
[/size][/font][/size][/color]6 y8 C: G* v/ X4 v# `% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ h4 |, p- t# Q, |
[/size][/font][/size][/color]. `2 Y: K( o9 _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 \+ f q) X* }2 p5 H, L ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [3 t$ a( ~! d @( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _7 l: o2 [, O( T- j" y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], y4 t3 @/ \' r; L3 H
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ o9 c. L3 f# Q6 z; S[/size][/font][/size][/color]3 I9 l9 i- n4 r) b i# K1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! Y, U" H/ N& y1 p( J) ]! w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
k6 I" y! F9 R2 k/ e7 M& ~/ v8 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ R ^; h" i- v* n' L q, ^2 b
[/size][/font][/size][/color]! L( l! D3 u6 U; l7 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 p6 x1 {! d1 p s4 j& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l3 i4 ^5 d% G3 M, {8 y) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r3 H- V0 y: }: ~/ y( I6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 n4 X9 d0 b0 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# b6 R7 m' I- T) c6 S+ G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" q, V$ w2 T1 C7 ~, B' P: u' t1 |, P+ P[/size][/font][/size][/color]7 G: m$ l- [! D$ I, P8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 G: {$ O5 ^- b5 r8 \; Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( w* I& E% L& D* A/ T/ X: d0 e1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v5 h- }; \3 {8 G4 f& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- q$ \1 j, ~, S
[/size][/font][/size][/color]; B0 o: S5 f2 Q h ~6 `7 F4 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( N& v. H& K N+ b( d9 `+ G9 U[/size][/font][/b][/size][/color]& }6 H' b3 K7 F1 \$ \9 r7 S+ V+ U1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @+ J6 K5 u' l. { a1 f; i8 D x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n' H( e2 J5 L- M0 |& f( U: t: m. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" s7 [* D1 e2 [7 U) y. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( ? |% [5 u! e8 }! }. K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 f4 [& |7 t( f; x5 l& N5 Q) E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. D+ F8 T; I/ ^) ~# O( m[/size][/font][/size][/color]
4 u. @' y; f) t8 e4 C3 ^ q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, }% H/ E% Y; |. L7 B* Q[/size][/font][/size][/color]( J( C! |" f! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 l( M! U- S! G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ^" v2 a! ]# g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 e+ V: h" Y ?* x4 F8 a: q% l0 f
[/size][/font][/size][/color]: e+ M! Q0 \; h. I, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# S% w- p% P$ l( ~) U: j# J9 g[/size][/font][/size][/color]
. ]# F8 \7 H) [. X$ [" w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! t$ W. r3 `; I' ~. B) x
[/size][/font][/b][/size][/color]
, }0 P) b& P5 v# c' r/ D( P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J6 ^/ M, t" y, R0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~# C+ y: p1 v, L6 A: ^" D) r8 u |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 X0 t4 C) I x" F# Y2 k4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]/ D# G/ m+ L+ U6 ~7 P; c' p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 I. g$ I' s4 Z1 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {# ^" _% ~3 F+ A$ s1 |! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _" H& M3 V% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 B* B( V1 i' B7 z1 w; p2 O9 _
[/size][/font][/size][/color]
7 B" l9 @& b; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' x4 G A$ j- @6 J% [, _& w& z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B( i$ D! T% r9 j# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ |3 h8 ^- o! X) T6 C) m" z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. W _3 M6 }! ^8 `( R5 j1 M: p
[/size][/font][/size][/color]+ i! b' F6 V% r& l* [ _2 o" |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- N# ^$ V7 f* H; s6 _& F[/size][/font][/b][/size][/color] n3 `* p7 O+ Z) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [7 ^0 Y3 N! q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) e3 S) t+ o$ \: N- L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z! q( a) P1 ?9 i; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ i$ A" N5 {) Z1 c, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 n; S6 _7 b$ {1 \3 r( u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o% ]% \, Y$ q; U8 O+ r2 [' s1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o9 T9 b* z- [7 @9 V8 O, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) q* D, S. D& c7 O' ]' B* `[/size][/font][/size][/color]) D( |" b& b8 w/ A2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
y4 s+ x" {2 C6 i; B) a[/size][/font][/size][/color]
+ R8 a/ O& ^/ f$ ]! l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 J+ Y4 d7 R5 ~. u9 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
g# [0 ?8 J3 \. v# u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r2 a: t2 g# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g" h+ C& E5 t9 a- b0 W2 C3 X, O% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t5 c0 G& y7 v4 }" G2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
f$ q: Q) @1 Z+ O1 \. b5 f6 }4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& }2 Z4 y- p/ f' k# O; S[/size][/font][/size][/color]
@% V* }0 a% J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! y9 t- F$ K/ I[/size][/font][/b][/size][/color]% _- t1 Z8 m/ A u( [; W) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }" m* u" m4 ?; e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `# n0 C- n) N7 m! ^, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& c4 m/ E& D/ t* g3 W9 U* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' h7 U- Q+ K, U2 K: |2 U7 v w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~: h0 H5 D& n) V: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H5 X; `! N- Z) |2 m2 \* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 @& b, C# Q) J3 @1 \8 x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) Z2 E. ]( X6 a% V+ @7 s; n& i8 B; k[/size][/font][/size][/color]
3 x' T+ h4 D8 a; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), p; C; {; n, c# Q4 z0 a
[/size][/font][/b][/size][/color]5 {8 E8 @* p9 {1 k& q3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h; m t' I! @: {. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U: B2 e9 l; g$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q/ O1 T5 v# S& p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ t8 B+ N. B8 m" e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ R! \7 K4 \8 c+ R& X% X4 l+ b3 B+ k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T5 v* M3 o/ G' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# O! ]- Y3 v$ u; T* g- Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ x. c) W3 u$ o& P% J[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: }6 p( M5 \; w7 w; X. _7 ~4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% ]1 O4 W2 d/ n; V# j* t" ^
[/size][/font][/size][/color] y6 @8 K I8 B5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& T- b3 G; \8 O& Q: b2 ^, x# Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 m: E$ v" o" y% z- C) c
[/size][/font][/size][/color]+ L8 Z/ A9 N$ h) C6 ]# e; R5 ?0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# R/ c& G9 m* [% x) {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 e! D: Q1 e# o4 ?/ c: X4 M: t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% Y2 d. D4 |0 B+ t9 o0 \[/size][/font][/size][/color]
5 T! j% i) `0 Q, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 X4 D: |- ^ _. }
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 |9 U- f- {- e n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R- [! B2 c' B* r6 M+ ?: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~3 h! g1 K4 ?- C+ I5 [% P1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Y9 V1 o ^% I. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 Q) G' Z4 O5 Y: v; J5 X
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* \3 g3 [1 h/ d# v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 L+ L! d# H) t9 W+ k& H
[/size][/font][/size][/color]9 [0 X E$ M3 l* Q! E: r( S3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ o' h% j( o0 C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" d6 n" h. s6 r9 G[/size][/font][/size][/color]) R" @5 ?2 n2 V+ @" g" G, }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ R0 f0 U, T# g' }6 _
[/size][/font][/b][/size][/color]4 B4 q9 I! J1 k- g! q; g E0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( \% e& a0 N8 U Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O" O8 u1 H1 u( o[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* I5 @4 x9 H Z/ K# O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 O' d. s' k+ e- e6 t/ X, h5 r
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H3 v* f) a; [) _2 [' U& @. i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ F% [3 z6 J7 e7 v& ?+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 T$ h1 K5 i" ]$ { D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' l/ `; Y; E6 Q$ u$ S) ]
[/size][/font][/size][/color]- J7 U. d5 V6 m4 ^1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" m) T6 A" e3 T# C* I; a
[/size][/font][/size][/color]
) ]7 s; g4 q" }* P) Z" A- a5 x[font=Arial][color=#000000][size=1]% N' v3 j$ ~) M) c! K
[/size][/color][/size][/font]3 k, b1 s6 y% p7 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 L/ t1 _: k, o/ T+ I) v
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ^4 l, t0 }) N. D& W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 [# O- b$ A7 g$ y2 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |1 d$ j/ j# Q( I. S) h5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" M1 V8 b4 \" d: F, _$ h$ f
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 ~9 I, X+ j8 x2 [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C6 R; i/ e2 B5 O: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ T1 N) F8 S2 @, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! H- h0 [7 @; w" i. g" u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 H' N+ c2 A) [8 o
[/size][/font][/size][/color]5 s6 M, F+ F2 w6 f: X: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# l6 I9 X, H3 \- C$ u0 R1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 e9 g5 m% H( S6 K$ k4 n% h8 H
[/size][/font][/size][/color]2 \7 @0 c+ |) u5 Q" L* @% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 p1 z: `1 b9 w! k6 D' b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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