|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ~( u6 b" J. J( X
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 k7 y- c( ~; o6 f" d) D2 Y; c6 }% W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! v. j8 u2 D; w3 G. d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Q4 e& E. k$ ]: Q! t3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j% s, Q, n# P" u. y* r" p3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# h, i& v& ?1 [6 g* r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 q# L9 z/ X! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( p* z1 C. Q( A( O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! o$ u4 w5 \5 Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ A2 B4 M! u; I) u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: u1 W: V. x( n7 ?+ j[/size][/font][/size][/color]# z- u/ b9 W2 b9 `' z1 `0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. U1 h9 {8 u3 Y0 G3 q5 k W; J, N7 W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, [9 h) N, w' D0 c7 X. r3 T[/size][/font][/size][/color]* r7 ]# w7 k' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ s _: g) N9 O( m
[/size][/font][/size][/color]* v# @, e) d- S/ _) f" x3 L7 o. \! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 {( t6 \+ [6 T5 h9 I/ c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ g9 s6 H% K! l, L4 p0 z* Q+ [3 i# Y9 s4 ?
[/size][/font][/size][/color]
/ Y0 i5 Y: n: Z2 ?( R0 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# j- ^4 p; x" X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ]7 G. u. U) t5 {[/size][/font][/b][/size][/color]; J- l0 \9 J$ K9 L N. k8 o+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( H e0 P; Z) w5 D2 _6 l# R0 {* n
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |' G7 A9 C9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s* @5 o8 k0 t! D# T8 N) G0 X, E" C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H: |1 n3 C$ `6 K ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 |+ F; U7 d0 z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& D! l. k( V( R6 J A
[/size][/font][/size][/color]
" @$ A3 [) S/ Y% d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ C; D! v) P3 @9 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 D; d9 _0 x# r8 H+ s: _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L3 r- ?9 C. w: d$ k
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o% l# \% u0 Y* n' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 X; _9 W2 \3 _4 k {5 K2 g: R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 F6 r, m, Q1 `1 a- A5 }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* W2 \% J: u( }/ X# c[/size][/font][/size][/color]3 q- ^! o1 G0 m ~0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; X( Z; X% W# l/ Z/ A
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 N7 ~( D0 q. q# }5 n: V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& t& [+ N( [' c3 s3 X[/size][/font][/size][/color]
! t1 X9 _5 e; |9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* z: r6 q- \& H/ e0 O: r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ~: {' X: _' ^( P7 K: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A7 G! D% D7 \8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: t1 ]) X4 y9 C# i
[/size][/font][/size][/color]% ^1 _1 z9 G6 F( e. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 y0 T+ F" ^* x0 f7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Q4 @4 ?5 B5 G+ ^8 `8 }2 [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y7 f4 F$ K& d2 @+ Z, ]& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 e* s5 A: N8 E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T$ s% ]: K2 ^/ b ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( d! r9 H% z; `
[/size][/font][/size][/color]9 W2 f; H! H' v5 j3 M" h+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 L9 g y7 ~0 p9 R7 Y7 y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ p. B1 Y. w" _/ u3 [( M[/size][/font][/size][/color]
2 v4 j2 A' i+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 g% z+ A- ~7 B; m U$ R5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 L2 ^+ ^& A, o. x9 \[/size][/font][/size][/color]$ y5 Z$ B+ G; V `3 e. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 X& ?! I9 o/ r; S0 P* I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ x: K$ w% }( `3 T
[/size][/font][/size][/color]5 {( X, d/ e) i3 P/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# {& `, t( J8 w) @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 j4 k! o/ C- H+ S! ^) Y) A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W( h4 p* B' v' S8 G1 f6 G. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; o+ _; p4 v; M* z1 K; \* a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 K; C) Y. w8 f- m/ U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( I/ _" G! E' N0 q O! _) M5 o
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 h# G! T( W- m5 K, x& \/ t
[/size][/font][/size][/color]
3 v: ?, ~1 }! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 ]9 l% B& K8 f: I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! S8 ]) A& b1 @$ o+ p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* @; C( a, p1 } d7 ~5 h[/size][/font][/size][/color]( k- t- Z! ]& @# v9 R6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 F ~8 i0 |% y- \5 C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 p0 [3 W U" Y5 ~) N$ ?. B! g
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, {% B5 t& V- k* ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {5 X2 |7 t0 n. C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 G. a' [/ K2 ^! u w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- A' w; N7 r; ]2 [/ s7 d5 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Y# g$ k/ L: E n[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. ~$ e! g z3 U8 M1 e* ^[/size][/font][/size][/color]+ r2 F4 v) l) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" y8 d3 @+ h- ]6 i+ g1 @ J2 l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& c5 s, C$ W7 B( y6 N
[/size][/font][/size][/color]8 x0 p$ L1 O. m5 q1 l% T6 d0 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 d9 d0 Q) G& x" Y4 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 y0 A, w m+ B- }( `' v6 ]* ?6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y" y9 c u# x- X0 w% T! c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q( {, e. ?1 p" x% M9 Q) {1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 p: W) C; ?& g+ N2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( i( d7 e; u: v% q$ y: N[/size][/font][/size][/color]
0 T' |8 q" _8 y4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" l" ]- c+ ]* `[/size][/font][/size][/color]
B: ~% [4 x8 |- ?' w, u; {5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 _5 L8 C/ S2 \, b4 i* w( p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( ]& d2 v: A8 |- y% O5 l& F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 p2 O+ ~& I. E% o" w1 a7 \[/size][/font][/size][/color]
- m; Y- ~3 n( D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% @0 b1 c# j( }. C; w/ j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], Y' L( l# s2 }: }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 M' G$ u F) | c" e6 S H[/size][/font][/size][/color]
( v0 m( o4 u2 A( {' D9 ^2 E4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# `1 n$ F2 i+ g( O6 t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] L8 p6 u" b h" d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. N7 Y9 L( ^; a. H! S" W: J/ I[/size][/font][/size][/color]+ Z% {, g* [* z4 [3 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& S4 W* f4 k& x+ Q% L[/size][/font][/b][/size][/color]8 C/ x% l8 f+ c! ?- b. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R) u' l W# N0 i! n! ^6 N8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r7 n& e( i3 J9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. t; h) u: S9 E0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ a% Z7 h( w- B4 L+ d. C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 _' T# n' U& A6 g- r
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% z: g: b4 R; A9 v: g
[/size][/font][/size][/color]
# ~5 p3 m, j9 q, d& ]7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 G* j, I/ v1 R) L) b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 t0 J( ^0 w* e5 R" ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% E$ I% e. A( @% W4 L
[/size][/font][/size][/color]
' z- ]+ ]7 z5 W) e" i- T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; F' S, v& I3 p; y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], u+ t' k9 _3 Q& H) n' J
[/size][/font][/size][/color]
" T3 o$ A% I0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 w9 K; ~/ m8 J1 s7 F. Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 w& u3 z# n+ {5 G+ v: A[/size][/font][/size][/color]9 k' L, T/ \4 I% o& O* P: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' Z% u! E% r( z' O; r5 y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], [# P5 F j; m4 _
[/size][/font][/size][/color]. d# @) B+ I6 |4 [, s# ]& n" F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 j( a3 ~4 ~: s[/size][/font][/b][/size][/color]
0 d) _2 C5 o% [8 F7 R5 D' g( a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S9 e2 k6 V0 ^' R# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J! {2 Q* ?( x/ s- O& j2 U3 \0 Y5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `' f+ H+ M( j, A$ l9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 \$ ]& e- Q- {7 O* }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ |1 ?! i, E, F6 X, U! W4 E# s[/size][/font][/size][/color]
! s$ \! x. c5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 I5 k' w4 V. h9 k) s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 Q( G, d$ {5 L9 H! G) ~ ~! {
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% z: }6 l5 ?) ]# [
[/size][/font][/size][/color]
9 [# P3 q+ y/ v) t[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ x1 I: B3 X2 v' o5 Z7 @7 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. u0 Q C; B3 ?8 M5 f& O$ r. F9 R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q/ ]% p& z F2 Q0 G' h* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' r" c& `% M7 U, a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 ?' k; P r: S' X[/size][/font][/size][/color]. B4 r7 B, b6 |! b* r- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 d; r2 J @; h& I" z8 C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 f+ h6 ]9 }6 u7 D* p- q8 }
[/size][/font][/size][/color]. h( {% u. t( Q% S4 L: D, B1 w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& D4 j8 Y" j1 D/ x- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [6 I3 i9 `6 d) s2 M v$ k3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: G; k9 I) L+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], D) E' m6 E: S( Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: C6 \! S1 y# M0 s0 G9 t; p[/size][/font][/size][/color]( U) f8 r0 Q' b- }2 \5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 W$ j! E' X0 s+ J7 Z+ H$ H; q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 s& z3 w; l6 w' q: x5 G) z) _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: R* Z& ` Z- ^$ v2 `- K3 t/ f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: h3 A! B. g- e; V. }2 d t" q, o9 g[/size][/font][/size][/color] b9 w _- p' Q) o4 m/ S1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& m4 ]2 G% H8 y8 H; l% Z [: y+ Q[/size][/font][/size][/color]
L- c4 ]3 L% ]& ^5 J& D0 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 P( q* T2 t# d# p7 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
) z* ~! a& S. c3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h. l6 E7 p |0 m* Y& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q) X" l2 u' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: x* F2 f4 w7 e# }8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y) b! i- S! k {5 I+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# v& o8 M1 y3 q3 [) E# @; h
[/size][/font][/size][/color]6 j+ P+ `6 H" M, w' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" i ]/ _, [8 e2 B5 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
m/ s$ b+ d2 F' P$ r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 ?, f6 _, a4 P' h0 g$ W. w[/size][/font][/size][/color]
* ?+ z7 \0 P: N! K7 W7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ ]# a7 R" X. Q- a1 u4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) P* T1 X2 _4 K9 U1 X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. }( {9 R: R! I; R8 w4 i0 Y7 T[/size][/font][/size][/color]$ |. f* u5 K0 T: [& ~ f' N0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- n$ Y5 \) F r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; I& f7 b* l" ][/size][/font][/size][/color]
7 U' T. ~7 P' g8 P! U: l% {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% Z/ K6 i0 ~; U- [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 @8 i' n+ p( Y1 V, b[/size][/font][/size][/color]; u9 I- q% P4 ~9 u" s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 g# b$ \( J& X0 {$ [2 y
[/size][/font][/b][/size][/color]: m, D, A A' ?8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o# z, \( B& \4 R, K[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \' s) d: Y7 B1 W/ k" D/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: S& Y5 i: H9 V9 i$ ?, | m+ `, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] d. e% M. N; J' x! G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; V# X1 B: J0 \; d/ ?) x- D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 y5 g4 c) d- T1 ]9 ][/size][/font][/size][/color]
: K7 S* N* z( h) m# o: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: N& N( o8 w" z$ [5 ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* ~5 V- s+ V4 |- i5 o9 |, S& C
[/size][/font][/size][/color]
7 }3 E! ?3 G! x! b& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 R: E, i: N5 G" l5 E
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& X( L% [" n( I" v8 ?1 l& r/ ?$ ?; I$ H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 J5 _5 ]1 k/ B5 H8 Y3 f' I' N
[/size][/font][/size][/color]! P' [# G+ R! I* c2 F o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, e& T. @4 @1 x9 x& z4 O$ [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], y2 x% x/ k7 D5 F
[/size][/font][/size][/color]
, k! h- ?* v& v* j% Q7 S3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* U3 y! \9 D3 B9 C' P* Y7 ]- |
[/size][/font][/size][/color]
# q2 Q! T* I {0 y$ r' Z0 k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 M& i$ x0 Z. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D" X1 P- m/ }7 F4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O. U$ U9 C5 F1 f. N ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! _; O- V$ O) S+ ^8 M# |: N
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], a$ o+ p. {' o A( G" ?# O
[/size][/font][/size][/color]
3 X) z6 R/ ]6 Y2 q. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( A- C* e' N6 C; E0 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ Z( k6 A% S+ n/ o E2 i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: Y" }/ a* a* r( [& J
[/size][/font][/size][/color]0 u$ _8 k) x! b0 Y5 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! y( G1 b% ^* o* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K' R( V$ H8 z) K, A2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r8 p% e2 j. z# N' D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 ^# e T* P* s! q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ I# e1 r) Q* d6 d; F1 [* u
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- M& P2 L9 `' v4 @4 J2 Q( ][/size][/font][/size][/color]
. H( @* ~+ X3 ?& s- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" C; m7 e( S; q) W# ]* N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' K H7 `3 ~" i
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b0 ]( o5 g# s1 p* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 d+ _+ F6 f3 z* N
[/size][/font][/size][/color]! G' `* F" r3 J- F+ S* D! t1 v" G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ~+ o) L2 v( p; ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
) M% S. {9 m" s5 d4 H2 S$ W: W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \9 r- ~& F7 A, T# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _2 c6 S9 @9 R+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ~8 d' |7 k' s6 D5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" B+ `) Q7 P8 M' X4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
Z5 B/ [. J# s3 h% P7 \4 a9 c( {1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ~4 `( {8 }$ R5 c[/size][/font][/size][/color]
8 a- l; I% V/ G' l, b, w3 I1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- b% P" {% I2 X; e5 r* Y8 D p
[/size][/font][/size][/color]+ B" T" p/ _) J& i& Y* _7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 [5 E' c- u) U: e% q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- i) U @* X. E8 M1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, p9 w; Q2 ^5 N[/size][/font][/size][/color]
* e9 k; T' N; `( w" W* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% b: y+ `4 B6 m8 j1 x' S( T
[/size][/font][/size][/color]
8 p @" r$ ]9 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 p3 Q T0 j' c' u' V0 t! A
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 H5 \: r9 x* z% v) Z: q* {! S R B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _, {9 \2 E% h0 u/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J% `. K+ j* J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( m z0 G( K% g. v8 j: u, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' \ N( u. B$ k. B1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* ^8 l6 F( j4 ]: h2 X1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \6 o0 b K/ `9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G& T2 @) J' i3 M$ b) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 s' n9 r2 o0 i9 `2 ~: ~0 c
[/size][/font][/size][/color]3 @- O9 x7 n* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) l1 n! j4 h8 m9 w1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j6 O: \9 ]1 a8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ T) ~& \. v/ r' |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
d* q6 ]3 S6 ]9 N[/size][/font][/size][/color]
7 `) | G' z9 a, \& ?* |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" t& A% H8 t3 D/ ?2 \2 Q[/size][/font][/b][/size][/color]# d/ y8 F" l' v9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u5 X7 d2 U' t5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 }! i& a" X% g- Q3 {6 r: C/ P& I, I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B# _2 |$ j6 z5 Y6 G5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ]0 l# x& s# Z2 C1 G) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 l, G9 j8 }( ]6 I- e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k/ b6 b) { Q% @1 `+ k: E8 T. l, k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D# B, h( `3 U K! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% y, d8 X* E$ W7 |[/size][/font][/size][/color]
l- l1 [- _, p* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& n9 @$ b0 {9 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ V. J8 w |- L% I& E0 ?% E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ d* f9 c9 T3 b4 S8 [4 A. U! t
[/size][/font][/b][/size][/color]
! {: k9 X9 N8 q. c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?9 `8 ?/ c4 f/ s& v, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u0 T5 X0 u4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R3 b }& D2 ^* p a1 ` O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: C, Q3 g3 Z4 ~0 }; U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% Z& p2 f+ s% m& A# _' V
[/size][/font][/size][/color]
6 s) w% n" M. T' ]! V& r. y# |1 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Q4 o' D/ O$ q8 G# ]( Y$ g" V[/size][/font][/b][/size][/color]
4 k4 Z* p9 `, z, A! E* M7 ^" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L" M' v3 u N, d# |8 ^6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w* P! _! L, S9 e/ k. g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z7 ~% E) U( X0 Q# z1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 a* w4 t2 P1 X8 l) @' R% ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V% J: f+ G- t8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C7 T! I8 ]7 S6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ O6 X/ D9 s/ }5 @/ R( d# s2 s: f, |7 N
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 h" M& \+ T, B/ u# U. b5 m! j
[/size][/font][/size][/color]" S( i, g3 f0 a* F9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& q6 `# w2 ^" L. P% W$ Y/ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ B" |$ k+ B* {1 k6 g; g3 d0 v8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z6 w8 r( [. u$ e/ _) P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l$ U9 _5 v& l6 ]1 z# H7 y, O" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W2 y9 A* H& r6 z2 H5 B8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& i) g0 W8 g( W& ]5 Z4 G$ d0 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 V( a6 `* b; @' }. x. H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m. }& K5 K+ T& `9 ?" g! k( |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" X( }, }) i' M' G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* c. Q2 n4 ~" }8 d
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p$ N0 x$ z) w3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ ?, g$ V4 v' d* i* h' M/ _
[/size][/font][/size][/color]8 S8 E. m5 h h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( `2 O' c9 j, z* l% o[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 |6 Z+ U! { |: A; g6 A[/size][/font][/size][/color]2 a- d, h2 G1 D' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, j0 d5 d7 Q- u0 s/ u% ~# H1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 h5 b8 Q4 X [2 @6 P* `. ?2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 o2 l/ U. K4 W$ D- D# t
[/size][/font][/size][/color]) V' b/ n3 I0 R" A' z% r" x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); J. t" U5 f+ |. ^& E( T
[/size][/font][/b][/size][/color]& c/ S& k" k0 }# d$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z. X- O. G: A; D+ W3 {7 z* p% e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f5 b4 E1 C* |+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], m1 U1 F+ g" L% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 U6 J$ X$ T% m O& k, k! G[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 J; q6 S: V- Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 y3 z$ W& O7 F! e% G[/size][/font][/size][/color]
. V' v$ J- x3 b) T; L+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' a1 h% G7 t* ?. h, F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# L4 y5 ^# a5 x$ b[/size][/font][/size][/color]# ~. _. t6 c M8 j: B/ ~! ]- u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 L: N+ M' Y( R1 \
[/size][/font][/b][/size][/color]0 j, z# y( v& X) I9 c P2 F( g7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- n3 @" R& L/ J/ M0 z2 K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y' N; E. y! k# J" m" V[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
m# S+ \5 j/ P/ M% i w. I( m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 }/ v4 Q8 b4 U- ?/ I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J4 H; A( s t6 R: L$ z+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ L7 ?# |; M. `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 Y& J7 t& n3 L8 Z0 e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ F0 ~9 @& ?( O+ m- A7 R \' L8 I
[/size][/font][/size][/color]
3 @( p' @# @! M) z Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' }6 u9 O5 ^* D1 N
[/size][/font][/size][/color]6 }' W# V9 i B9 ?% Z5 [
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# p' F1 w; X, M8 z[/size][/color][/size][/font]' D3 ~- @# e( Z" Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
o; ]+ ~( M$ l; {7 u[/size][/font][/b][/size][/color] H- L N3 V+ i! h& k3 a- O5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' t3 J+ h% h- I) }) c+ V9 u5 ]' T* ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v0 @) p# H( l+ y4 {* I9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* d$ _' i: L' Y- Q: Y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* ~ o2 F& _, p/ V! t# q# O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E# c. J9 N8 t9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 q1 A. G8 \# K/ w, q2 v$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) f$ m/ {+ O$ J9 r# q9 t* A8 |, G6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. A/ I7 j* U; Q# I( q
[/size][/font][/size][/color]) o) L" b# C, q. _( k$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 N" @ f6 G5 j5 I/ M% v1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% n" ]1 `9 |2 U, v
[/size][/font][/size][/color]
" m) C( q$ ~1 s0 C( s9 B5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 X8 j7 Y& d1 Y* z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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