|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ~# O3 W6 k# k) j1 z
[/size][/font][/b][/size][/color]! O! R+ _) v' {2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) d# A. r6 @5 r, O
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 N. Y# A `' }+ f% {1 y' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q. V( Z7 Q& }$ p* A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 P! a2 A" x( h; K3 g* m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! k( {0 V" L# U- K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ z# P4 w7 C) ?) F- ]/ j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! |( n1 n% \+ B& @+ J) [1 D; N' \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 W3 S) v9 Z4 [& R% y7 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! g3 O0 d- F5 q3 w/ E3 ^; Z1 }3 t
[/size][/font][/size][/color]
2 y7 l* H) i G- V' H% A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; A& K- B- n" K% m% d[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. b! g ]6 p! g" k8 k[/size][/font][/size][/color]' M, W. v* g; k$ b: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% R' D8 _0 n/ y- h: r4 Y T[/size][/font][/size][/color]3 T! N9 {; T, Y+ u6 ^! R8 P5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) b7 V0 T# E7 e+ i- l8 g1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 u! x/ X* D' b! C/ g
, T9 e2 v; ?+ W7 z2 _/ i[/size][/font][/size][/color]# [( N: ?5 d' e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! s" q; @9 Z: t7 ^
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) F$ u; b. \2 r/ t/ d+ y6 ~& S, ~[/size][/font][/b][/size][/color]2 m* }" h8 _' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ D1 r2 N% M0 f/ E y( M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S* }' `* t3 z4 ~! w7 W% g# T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z5 ~5 f R0 M o1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e& X2 y& D, H- S% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
O% k9 e0 k+ s, B( S1 X5 a5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ i- X1 ^$ `, P# ~; n/ X[/size][/font][/size][/color]
( a+ D( G( Y1 A6 T+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 ]2 y/ P, O# Q7 ?. [2 R; i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 s" s$ S, J( n* s: j, B' ]' g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 E4 ^+ s7 q5 ]8 V& a) }- Q( u# K
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @9 @: V; o* t5 m6 w# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ F$ N% T; ^4 g: j% W g! ?7 f) p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 @5 {4 \- Q% q' W M6 }, z, P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 s. m+ w: G; { ^
[/size][/font][/size][/color]
/ z+ Z L; t r+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 ]0 ]0 X' K2 W. e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, `+ j- Q# R/ W1 D3 z8 g' [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ h, _6 ?( M: E) }
[/size][/font][/size][/color]
3 _8 B8 a9 N( }; S$ v8 o( J/ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 A) W# r, C3 ^$ P9 ~: Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) d, _' c% { p1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f9 A( y2 X% S9 o; z) R7 k6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% X% B1 c) |( F7 U" Z; M1 Z3 E[/size][/font][/size][/color]
1 W. I5 r5 B! u$ L0 n/ Z$ I6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# C; x/ O, f- ]3 _; C- x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ x8 d2 H# G% [* `0 R; ^$ a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M: o, H2 F( y: C7 ?0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* X7 G' |+ [: i0 Q; p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 o- t4 Y& B4 z( B F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. A% Z6 d, V. }5 |0 x- {
[/size][/font][/size][/color]% E2 ? R; F2 M/ [1 @$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. F0 H! \. D& n- O. D+ L* i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], e& ~2 {7 d+ H
[/size][/font][/size][/color]) W, p, j5 C1 i5 f. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 U5 L: _8 z+ B5 D9 L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 b* [+ H, d8 N/ Y& [( s1 B& Q
[/size][/font][/size][/color]2 D* z! q" ~/ _& X' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% M& M4 h8 ?0 E% c9 S
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 o5 {8 I. \' |1 ]
[/size][/font][/size][/color]
+ ^" L$ Y1 i* r- t/ k4 a& M+ ?5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" K1 m( t, H0 V8 j6 A% S b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# X3 o& F' f# |5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a3 M9 D O. I6 v( ]9 C0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 I" i3 _9 w: ~( k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 q5 F5 u" ?$ Z0 S# c( k4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T$ z: B1 [5 T6 a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. ^0 Z0 c( u! _! ~9 {9 j5 E
[/size][/font][/size][/color]
; S% e2 j2 Y1 M9 ?2 [! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ B! V' Q8 F1 r9 I( W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 d0 j. J5 c$ c# o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& {0 }3 T& t: T& j+ w[/size][/font][/size][/color]
9 u2 \% S, l% b2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ^' q. u% P. ^8 u9 Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 w1 t- v/ p: a/ n4 h- u& K9 V) o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], Y# l( ?& k0 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T' r/ b4 G6 j8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ _# n* b3 v6 X& K6 Q5 h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 _( R- @9 z i6 P# v, f* n5 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ r( P. e0 N8 [7 O) C8 ~' |0 s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 o9 L1 A! Y6 S6 \/ V[/size][/font][/size][/color]( d) p- M5 c! z; U% M4 U9 l$ l( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! u# I7 [+ z! ~6 G, \3 m2 ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 g1 v p8 W9 D/ ~
[/size][/font][/size][/color]2 x5 n, a/ [% U; U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( J! T( }! U% `8 a3 s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 `0 J" P6 P" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c8 p/ H! i2 O# {* E/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^" l' r* v4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& _9 S2 }1 p+ L; h& ^$ e' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( O( d$ Q& S+ }. \
[/size][/font][/size][/color]' A' p2 ?2 Z q/ j# h! `( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" ~2 I5 B# S' O7 {; _7 e) U
[/size][/font][/size][/color]) z9 k+ v( K+ E9 M, s, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ {7 H1 U! {1 x2 X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: H2 n- o6 s' X/ n, U7 i3 n" L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) c/ `6 {2 G; ?' f: @[/size][/font][/size][/color]
: e/ J/ N, ?. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 h6 j P2 Q/ S- |3 A: d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' r, h) i' G* j Q# ~2 d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 C6 u# a8 B2 ^! f; w9 ?[/size][/font][/size][/color]
1 f/ a; I( f0 C/ j$ X/ E/ Y7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# V( z% l+ M* x8 O5 M) y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% U7 T6 x3 \. q1 \6 M! \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# M3 S1 j. P( w! J[/size][/font][/size][/color]
5 |% l2 ]' y: `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 e1 k& C$ {' U E6 M* l8 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
: z+ |, r8 G, D, V. u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d0 i9 c+ B$ f5 Z' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q [$ q9 a4 W% z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" k8 U" @* P7 p) i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 N' {( m9 I) ^+ B% i" I& l. p' @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( [- Y4 P, ]3 a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
E, G4 h( r- c; I; Q[/size][/font][/size][/color]
$ L% P3 s2 t. }- M4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) ^& w+ x% {# G' h: v# s! n Q; x5 h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 Y" b3 o* B5 y2 |$ v0 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, V: R9 @6 D; L& E& k6 A, ?[/size][/font][/size][/color]
3 W' }. y, y. }: g! ~" n% o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. ~: |3 R9 Y4 T% k( V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. s" \& V5 Y8 Y5 X: n8 M[/size][/font][/size][/color], R% K# I. b$ n" ]% [. X4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ I- ]( K* w. C) f( k% P7 z* Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 n4 k- W( I7 ?7 ^& N0 {( d. u
[/size][/font][/size][/color]
* v6 N9 d4 v' h3 Q W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 k5 F$ S0 F' m, g- ?, B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. y. R9 j y4 F% n- `- ?; t[/size][/font][/size][/color]. ^# A, b( M2 g8 D. k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" x1 ~$ @% r1 N8 C/ _
[/size][/font][/b][/size][/color]2 @" l5 f1 H3 f, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R b" O* b/ r. P" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u+ Z+ x. v- ^ X2 {4 P8 I- r3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L8 p/ Z7 h( ]: g; D6 l$ E6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ p+ s" G/ p) l: ], k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' i+ D" n4 m8 Z) D$ i8 P[/size][/font][/size][/color]
2 o9 U2 b7 u( ~+ o. r s4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 k4 G. p& h# J, O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 ^3 E; q. M1 E- \5 t0 Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' d, O5 U5 ^/ g7 ^- C6 v) ~# v2 m
[/size][/font][/size][/color]8 Q$ W2 ]1 H( z$ Z4 }5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* Y2 R+ ^8 M1 Y0 [4 N/ n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 N; ?' g6 s% e$ a' r. u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D4 Q; `2 @! r! v7 \' I* O4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: A# l2 K, D0 D5 N! I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) n8 n B m7 n) f0 i. t[/size][/font][/size][/color]
& C1 q! G" k% Q) r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" ~. x9 @5 D' ?' ^+ d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 S( g' i# B' K/ ^! G8 [; G0 F# ?[/size][/font][/size][/color]2 ~0 P/ z. V! G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: G- F% r2 I9 p3 p- @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }: E: D$ w$ x* N( z4 I! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
H* k! f }) k E* ] }( ]& D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* Q& a. f' _! f' z* r8 p3 p
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 I0 X o7 }% _( \% J" n
[/size][/font][/size][/color]# [* k( h, k1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* e* p' Q2 @7 l; v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 d" M& I. }. v9 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] W% m# S0 ~ i- |7 M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Z$ C+ ?$ d. O$ y/ D; e0 X[/size][/font][/size][/color]) _2 {9 X/ s2 T; e# z% N7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& s* q1 E' s) O5 g" i3 N7 F
[/size][/font][/size][/color]
& ?3 D+ [% o) |7 O% N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: R p/ q( \8 `0 a: A! O[/size][/font][/b][/size][/color]
6 |5 | }1 C. K$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n+ q) d3 {- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k( e7 d% _3 ~+ A0 K* u& K' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" R+ q+ `* \- a2 _5 J- Y: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U; B+ R4 `2 l* O- p3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) i) h! c$ P# x G
[/size][/font][/size][/color]+ k; T" d! v. O& \% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& F. `; ~& B9 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 D9 g- F9 \& s1 m$ q0 M% C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 |" r& H" G! v) G0 ^
[/size][/font][/size][/color]% ^7 R2 p$ w$ z6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! ~) X) z6 H2 D3 ?* y4 t+ Y/ b3 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 u- p9 u( b4 i, `0 v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& R3 g5 K! A l0 K1 }' q2 L) D; Z+ c
[/size][/font][/size][/color]/ L& j6 C2 A) U# O) [( v. w0 t2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 b* X6 C2 u5 H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 {' A1 ~5 }- d1 w[/size][/font][/size][/color]
2 x: P, u S9 x& K; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* x- N; ]9 f& \& A- C7 J# Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], b, T: N( W2 m. g! X! N, J8 c% V
[/size][/font][/size][/color]
% ^& S. @! b2 |$ M/ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) M. r# Z# o& H* @: t[/size][/font][/b][/size][/color]
- u: E, ^/ X3 x; \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o+ _ T( W1 ]$ L! ` s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]- D0 ?8 C7 g0 `3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- A4 k o2 e# z1 }& m" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 ^0 j$ U1 q( b+ `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; B0 i. \$ K. a2 Y% e) A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- O6 m/ |! h3 n[/size][/font][/size][/color]" _8 e; V6 x% E3 s' H4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 k% L% U0 p( B3 K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# G8 E. ]$ o* W N0 I[/size][/font][/size][/color]% q8 P5 \: u* Z- y, A# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! M0 D8 H1 z; D+ l7 ]% j; A
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 a5 Q- \) F, t/ N& S2 y1 L: t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ \# N, J1 x$ P# i[/size][/font][/size][/color]
+ c2 `% j$ J( D0 s8 a+ z2 ^; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% o9 b5 `& T! ~; Q/ A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' }3 m& o/ y3 l e1 t6 t1 D$ I* K[/size][/font][/size][/color]
1 c+ ~1 D0 i( D& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! [& @& n. |3 P( [$ o+ {
[/size][/font][/size][/color]$ j& N" y# z# \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 _+ O! a" B5 o3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @- d5 j4 d) N% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \8 Q# `) o( g: E9 [+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- z0 A( Q1 T: i5 I; S( [; N% T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, ~+ D: Z2 \ C( v, W[/size][/font][/size][/color]
: f" @5 y+ R5 V: M) G* n2 T7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ X8 R6 w' X2 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% l- O! \' r7 A$ t: [4 b! R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' G* X# b7 B6 j" c4 a0 t[/size][/font][/size][/color]: A& }' |3 v" u0 |! }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 k9 U1 }9 z3 G. P/ E% V4 p% t' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t& ?% I. X' o0 U7 C. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J( d# }9 a- T5 N0 |+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], @& `& g& a) J& G5 x( D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- j% t: D- u& \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 h5 ^7 x7 R, f$ j4 v' m5 w[/size][/font][/size][/color]
0 F, o6 f/ e2 d; N! s& R7 _" @0 i+ x( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' y; u% F% ?# E0 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 l/ @4 V" L. _+ n% b7 A6 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E, Z$ x) l( h' T! t0 l8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& c, C/ z+ M) _; [# q
[/size][/font][/size][/color]
6 l$ ~* N' S/ F4 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% R1 h" H% Z3 y[/size][/font][/b][/size][/color]! T) H* d' H; @; ~& Z. K9 ^9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e5 Q' S: ^# M, G2 @. L9 |6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f4 t) R3 H2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* @: a9 P) V6 y+ K, i6 e( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' G+ y$ U* M0 B+ k7 K$ k. |- v4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! c3 v% K* _# `9 k8 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. I, W0 v/ t8 H, ~% J2 R[/size][/font][/size][/color]% e8 A0 i% d3 x. X$ l$ k$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, I( D) U- C& e" Q. o: _[/size][/font][/size][/color]
2 j" n2 ^) S$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 |. A" a5 }! y: l% {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 ?. |' N7 f- c1 D* ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 B6 m9 s0 ^7 L4 v0 J[/size][/font][/size][/color]0 P9 v- |) F3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 |0 O k6 e) v
[/size][/font][/size][/color]2 l# u' ~ i4 U& l/ T5 c" h6 U% I' U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& P; u4 ~& {7 @# h
[/size][/font][/b][/size][/color]
" k4 j! I9 ?& }7 H. d) k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z" F2 [& _- u; z Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J- S$ {( B5 h; M$ x. p( U/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C' x/ K% r$ Q2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 l5 `6 z# E* u i% t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ b" z6 g: ^' j$ n" ]9 h8 Z$ E
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U+ b! M4 H) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w3 J# T& m0 i: j6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ x0 x) |0 ]' W9 i' e[/size][/font][/size][/color]) q+ c) J3 {! B3 _3 T* e% L5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' {9 ?8 J0 \/ b/ [7 A2 E. D% t1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~3 l9 `9 F7 P! z6 ?% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ l, x, I& n) z0 t4 t" n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 w2 d0 p7 v2 c) f+ x* W
[/size][/font][/size][/color]- h/ N, e: T2 q( f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Y7 V% g3 C7 z+ t4 L* \" Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
& O3 h; y& i5 P/ e$ R9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r# c# R; G3 _* h. N) m1 @; T7 W6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] V4 b5 W4 ]9 X/ c: |4 L* G0 O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P4 N+ e0 c# B0 B( m [6 O4 Y0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r2 F5 m1 v' v( y( c$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 t! B3 p7 W9 B7 ~, `7 o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?/ z5 W8 i7 N' j) q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [$ r7 i/ L& e6 H) p7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 i |: [! i4 i3 j0 w! E
[/size][/font][/size][/color]
; R. F2 m3 j" d5 y* S9 B0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" o& n3 t+ E6 j( W6 a/ L[/size][/font][/size][/color]
7 a. }2 t; s9 G3 i+ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 s% j6 _" r! X3 K! d
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 T- k5 U( Z* r l% a: T" F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ? C4 ^& {% t( v8 L6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t0 R% k2 L( k% z% s9 Q1 G5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J. X) o9 {9 }# f6 v, h4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 D& b6 ^' A* e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 {' G& M, V* l# D) G s" {[/size][/font][/size][/color]
$ d B |. l, X+ H/ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 o5 R- W$ z9 @& y/ W% j3 _
[/size][/font][/b][/size][/color]1 d4 ~; R' ^. Z/ `3 m$ R! j$ D( \) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R. I* n3 P* g( I; l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R" b' g( D- Y& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( B4 D4 l3 a" A& K" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) U* `5 S" M7 P
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V7 B! _+ K$ O9 a5 {7 H3 e+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^/ y" p; L r8 J6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* T) ]" o! e7 l; J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. ~. t) i* x1 e2 E6 C% k[/size][/font][/size][/color]6 {4 X2 ?8 _% y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 H# K0 b3 s* M3 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 n& G; \( P Y/ u* Z9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T" T3 C, Y$ d9 t* }5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p) _7 b# o- o0 c/ g, t. O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?1 G, F) i |3 H) J& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 n5 \ d3 m9 c1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ W1 s7 p: C( }+ W4 X" ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y- w1 {; }; E2 k/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ ]$ j9 C) C% s+ {" c( K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ w- q- D) z2 ^/ w- r* }7 }! Y m6 h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J# N" O/ C! z2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! h. w- d$ G+ s: m[/size][/font][/size][/color]" C8 T7 k7 ^3 J. ^# n. R" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 `8 f+ J C' Z1 n- t, |0 H[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 r, r- _/ [6 s" l% K" m+ O( B9 Y
[/size][/font][/size][/color]
/ O: c2 P, {& \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ @4 x( E/ {* r0 N! }: E- Z, p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 V0 l8 k+ J) \6 @; d2 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 v3 }, Y1 `# n6 ?, |
[/size][/font][/size][/color]
# W+ X" N7 g7 h: b: H: V) o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), Q m) R( ?3 {! F7 |
[/size][/font][/b][/size][/color]& y9 L3 m) x" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v+ w P" \9 e3 @# D$ h! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]1 A! b6 {$ ]2 h* t6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 V/ _5 X) N9 }0 H. ~2 O+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ `! p; S/ c7 l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 L9 F5 c) v# H4 v) v/ K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ {# c! O5 S1 V T
[/size][/font][/size][/color]3 d3 k1 ]# ?0 c! s( T" h4 Q( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* @# Y. B9 L" F7 _: [) p2 ?9 A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) x$ H& e" a$ y8 S Y: s
[/size][/font][/size][/color]; d. r) @8 I8 K- g1 F* u+ H l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 h8 @- T) }$ t" g, Y# ?3 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C- ]- y$ b- b2 Q2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 R& P! C. Z3 F) S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P& t" Q5 C0 J4 j: v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" `3 _0 a M) l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( X: }7 I* k, x9 \8 V% i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z) R! w& T+ ` s$ G; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 g+ X& n8 @! s2 Z( c9 o v3 B7 u8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 B5 m2 t7 w* }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 z2 x, e5 `$ W
[/size][/font][/size][/color]% f1 U1 K c' n S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], C- T! z& T5 Y4 k8 X P9 l; t
[/size][/font][/size][/color]# [" U: [8 ~$ ^3 b
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 q( h* _+ @4 P; @! {1 b* A; M[/size][/color][/size][/font]
$ L( r ^8 K, e: q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 Q6 }9 p1 i6 R% Y9 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
) E. `3 r; Q k0 ~5 O8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 ~* H. [/ c& ~# N0 A8 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N1 d: D9 i* f4 U0 J5 t% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ L! u( J& d b! ~. G& {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 l% @4 h5 l+ w) J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T6 b5 J1 P- J- C" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 M1 d" ^7 S ^5 P9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 K0 x7 k. f6 Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. O) z$ f+ w+ W/ {5 ^. D" V( W
[/size][/font][/size][/color]
% U; w7 w, C8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 _5 w% K4 Y J/ e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
_8 n# Y; c$ P1 T& J' ^[/size][/font][/size][/color]6 p# v, z" K. r& O) q* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# P2 _: |& _% k% t/ k, o% w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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