|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# m; d p, q( W* S5 e! }
[/size][/font][/b][/size][/color]3 w4 a2 z) L% u+ W7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 U. h" P0 H3 n' Q( g7 v, _0 [
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' W2 M2 L& _6 d9 Y5 c* O X) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p2 M- b' }/ {- `7 r' J0 l; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 \$ I) {. Y+ p6 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& f- G S. F, Q' A7 l, ]1 @% V[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" r- m+ a4 m% U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], M7 V% Q8 M& l: s0 X2 |3 K/ L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 e. s: t* b, ^( T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): _! o' N2 C0 Q+ L1 n
[/size][/font][/size][/color]3 |6 y4 O$ \$ c/ O0 B1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 w3 }: ?4 x9 ^! {3 f3 m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. a" P4 s3 l0 v: l) ~
[/size][/font][/size][/color], c Q$ Q* e6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ [ V" F D: |$ [) ?+ B) i
[/size][/font][/size][/color]
+ O$ \/ m) X+ B i/ w+ l7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- H( |! i N, q* {2 [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 S! g+ m8 ^: d9 b' Z) C& G8 R
9 M" \+ V' E3 f* R5 ~# c8 p# Z[/size][/font][/size][/color]( l2 i5 d1 z3 k7 }4 s* q3 r8 s# @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 K5 I) ^9 |" D+ F4 PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Z9 s4 \$ r, D- r% c
[/size][/font][/b][/size][/color]; ^% ] N; C( L- L. r s% k! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; r) }$ F6 U% [1 ]) y% {& ^2 v7 N0 M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U+ j* o! l7 `! \0 E, `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I3 D2 {" ^! H) e& w7 @# B* e7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `/ }6 B. N4 [# i+ D/ o* i* ~2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
m) q$ D6 b5 N2 x4 u4 L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 [% A$ Y# k) s0 Z- j' M2 [6 I[/size][/font][/size][/color]" T- t; \" y+ u9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) \8 q q/ X+ t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 J" s, C* Z- _0 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
D( @& u& t# l" ~( g6 M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u/ X6 }' Z' @" F# d6 B% Q, _: o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 d$ o- s7 o* F. h, S5 }! {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 O3 j' C/ e- f+ {5 }& K/ G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. ?( f" R; i! P: _- y7 e* |1 S) c[/size][/font][/size][/color]% Y6 v! ~. N0 Q/ c$ V6 m& E7 m6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, o$ q6 i3 Y$ n7 ]! n[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 M# ~( D) O( E) z4 x, l- ?+ V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 {" h& I3 v; R! ?3 W. W
[/size][/font][/size][/color]( T+ w# Q) a) O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ b; Q% E+ N0 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 `& Z }. u& \# H9 a N5 q& G+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k% |# D0 w R2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' F& V/ c7 k( P5 i) }9 `0 q# [7 y5 a
[/size][/font][/size][/color]
) E8 d6 V; Q0 X) R! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y3 {- N1 M( s+ g0 u6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' t- C! y7 |4 G# |; u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u" _% N. i6 C: Y9 l( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& i# |: u7 B! _% p* t
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& i$ O3 e8 ~9 Y# p0 |# W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( S2 ~7 U+ O" b7 M+ S- k
[/size][/font][/size][/color]: | ]( W0 Z+ Q. Y) N8 x0 ~% Z7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* G# Q, y2 n" o# V' f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" x/ M0 y$ P. ^" b' N
[/size][/font][/size][/color]
6 R5 F& ^: R. {7 s4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 V# v/ [* n3 R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& X) Q& B4 e6 N) g[/size][/font][/size][/color]
4 r2 M! [9 b4 ?/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 R n, N; A6 G5 N: Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" B1 U. r, a, Q3 @( Y+ \[/size][/font][/size][/color]" L& \5 n# B5 a% M% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 [% z* |9 B/ V( H5 |% M. Z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( u& F# ^& @& I6 h' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f Y# W& {3 t6 t2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 N0 @& |, H4 K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* T0 o5 c+ {4 q; G% K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
S4 I4 s+ B* R0 g. X" g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] m. P2 R! A& C2 x4 y0 {( }
[/size][/font][/size][/color]
: x* X2 X5 [ p V! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ c6 e8 e6 w- k- j3 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 W3 d) r# A6 A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 j. x: j! |* k7 a/ |9 }
[/size][/font][/size][/color]' t F6 P; M0 ~4 P# z2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- j0 F, r( r1 \7 ][font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 P- I. f$ {& v9 }9 n$ R: A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ @0 [/ b$ A* y2 w6 L5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [. Z( ]% v, P' B+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. m5 G, V! D( h' C3 N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ r3 A9 a: ]0 F, i% ?/ z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# t. X: t" w# }% x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 _- r' H+ l( b0 ]+ P3 \[/size][/font][/size][/color]
' `# [2 M, f, p% i6 l4 B) m* ?+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 [2 D; {. C' e: w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* c3 u& M! d, ] P, m; D, \
[/size][/font][/size][/color]: m& j3 T# L5 h9 q. K; P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ x. I) f6 e8 r( D# [6 n1 E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 q) ?+ Z* M" {' X) r* }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^: q) c* m9 p3 h+ [% |, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x% K% q+ \. s! n, ^( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 t/ g9 F) ]) l1 L* s! W2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ p9 J( H/ K+ [6 P+ n[/size][/font][/size][/color]5 b" s* \& j2 D7 Z' f0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- v% p$ ]+ d: K8 @5 ~, g7 }' M# @. M! N[/size][/font][/size][/color]7 J. b, e# K/ v* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ A2 P! Y4 s6 l9 u& C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ Z. S& j6 \5 H1 @& v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, i2 g' o, a$ X: P/ F* j" k[/size][/font][/size][/color]$ Y5 C! u2 s. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 ]+ G3 u" u0 k% g+ }3 G' q$ B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" C* J3 N* @1 e( f+ [& T* F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. e0 y) [4 {% V: u3 Z& s8 \[/size][/font][/size][/color]; w r0 N% f0 z7 D p. f" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ M+ M( W; X2 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& b" C: ]+ A$ U- y* R) d m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ ~7 e4 ^" f# Y% \0 q
[/size][/font][/size][/color]5 n% L% v+ v: w2 v6 U! D; L! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- J% r u' ]; U, {
[/size][/font][/b][/size][/color], p! x" C. p; L k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r( j/ M4 p0 @# O I4 D3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i% { g I6 C) T4 N4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 }: K' D- `3 ?+ U, J- K" o6 q) D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 w9 k% H1 m2 z2 M9 {, y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# w8 X7 U. A- \- T5 |4 r1 P8 i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' I5 h5 L6 M# l* J[/size][/font][/size][/color]
: E7 M; X: E# S) @% C1 F( R1 v1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 w% y! D. A+ J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], C3 o% w/ s/ w4 ]( s2 j' s: F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" U: ^) @$ J/ N0 v
[/size][/font][/size][/color]
& r1 d/ j2 j' Q% f) J9 m$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. w7 b1 c- t4 Y2 S* _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 m$ H4 y* t. `! e. c: c[/size][/font][/size][/color]( V- a; v& [- _* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' j4 ^6 ]( H0 p5 H+ c7 f& T' ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; _0 e- M5 U( K7 V% i( R[/size][/font][/size][/color]6 G# I$ |; m# P" ^5 Y- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ g5 o/ V V) P' s! `$ P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ {- R! s, G5 b. n" E& L! r[/size][/font][/size][/color]- c5 \) V: V+ B9 D" f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 h$ z3 L5 ^+ r2 i+ P' z; R1 e% u[/size][/font][/b][/size][/color] z) r8 R, b9 V) y* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [7 }9 n) _( m+ |( D8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C+ N; b/ F8 C) G( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i4 w# u# r' R+ ^5 D6 C& J+ W$ s7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ W, n, D, L' Y: |% F" q9 [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; C$ [2 B# i& {
[/size][/font][/size][/color]$ D6 Z0 x6 \/ b0 [$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& r# D% y- Y X1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- u9 A: o4 E6 |, {' S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# @% j! K+ O$ u/ r" }% h3 z
[/size][/font][/size][/color]
& K& G; t4 g+ n0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 F9 G2 Z* {7 J( g2 E9 G4 i0 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ k: S! S; k& l* A, ~ z) Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h, F( Q: A+ R) w% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 t( r' C5 y0 s; M" N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& d! f8 h4 B) [
[/size][/font][/size][/color]
& c. C3 k- j" v' i: A" _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 I/ |; U4 _' R" R1 M7 D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) S) ]9 k( Q- {4 B
[/size][/font][/size][/color]
2 ?4 g- T- h s$ q$ I: ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! g% W v" Y1 S1 x7 |( j, O2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t# n e' x7 S5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 x$ A. z! e9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 {) q+ d# s2 z8 k$ i! c! y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ j" n: C% [: }5 S
[/size][/font][/size][/color]$ @9 I0 i4 x+ p% }* Q+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" s9 [- H' t) z+ r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 u7 p g- y% h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 a- g ~" t4 i% p
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 S) _, u# S! b0 Q* C
[/size][/font][/size][/color]
6 ~9 _- U8 s# T: c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 a4 ?6 {* o, D[/size][/font][/size][/color]
b3 k! ?# d/ Q+ \ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 c; P% n" Q$ D[/size][/font][/b][/size][/color]
* J3 W: l/ z6 }0 C9 P/ r2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x: u2 `0 i6 T) v& u, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U1 H! k7 [/ w/ Q0 R% j% D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Z( P& Z/ M8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m. j) {8 \* k. b" H% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), \' e3 [% j2 L" d3 i5 n- l
[/size][/font][/size][/color]7 l. j9 {+ W( w2 ~% v! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% o$ S6 |/ c( N9 S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' O3 P& e! B0 S7 D, B; O! s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ D1 u9 g- S4 C1 t$ u; o
[/size][/font][/size][/color] G# O: T! j |) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 K7 w$ ^& |: ?8 v. {/ _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! ]" [+ w- k, x3 Y" X: }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], W- R( L6 r! K* \1 R/ W
[/size][/font][/size][/color]
" X/ y, ^ q9 _2 N- c: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. y! R0 @& D# s2 H5 N7 o1 I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 c" r( a* ]( a6 W# R' P
[/size][/font][/size][/color]
4 c# ]- j$ A# @% A' j: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- l6 J5 ]! i* M. e u' C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ k. U( {& \. L) |2 L _
[/size][/font][/size][/color]
+ r( t( k" v" Y0 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 o5 J& D- O$ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 N; w2 m B7 @) U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h/ ~4 v2 s U3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N1 f S* W5 o3 v" F4 ~9 j" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 n- M! j2 _; ]/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% M: T5 @4 P' J1 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 W& K7 J# Q% x8 h# O6 N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 n, d$ J( k% ]6 u8 l
[/size][/font][/size][/color], C$ X7 t7 E- a l* F' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" J# S$ ~8 W0 _4 c: f0 }8 X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 j0 x! H- O' K/ ~1 R7 v( x
[/size][/font][/size][/color]
% }( C: y6 V# g: U/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; h+ h B: i6 D5 U2 ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. V' U: D8 j4 R, m' z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], |8 {7 |( }: G c& d! l
[/size][/font][/size][/color]
0 w; [4 y `, r$ G7 ]6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( b' d- X! i7 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& `( Z l6 Q' K5 v
[/size][/font][/size][/color]
' j; K, Y& R4 A, ^/ h0 }7 G& y0 i# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 W! c$ |, L; ?& Z[/size][/font][/size][/color]
8 _9 ]0 m4 i( I, N0 x3 N+ U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ ~5 Q0 z9 K( S2 V3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J4 i5 o7 U z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J' z, K6 o# E& r/ j. }/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% E/ V6 {7 M0 U) m& W; D2 s$ i
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: q% P- G% \' }: y6 x: i3 t) c
[/size][/font][/size][/color]
/ ]9 ]0 Z# p2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. l( I) Q0 p" t! Y/ P1 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 x& s" _+ G$ ^& P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 x0 l! F) a4 S' D[/size][/font][/size][/color] s0 T/ z, k6 _, J5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 {$ E" L2 v3 N& c7 O, A! C) ?$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x8 u( ?: C7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r3 k2 t( S U, ^% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. I& A0 t* V/ R3 C2 E2 J- P9 r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 n( q! r# f; \ Q7 ^7 D1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ u% c! j. u8 K# `1 J$ [7 `9 c8 \
[/size][/font][/size][/color]5 A4 ~. ]9 P$ A( V- L. M9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% a% ^. G/ Y+ g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. C- B5 h/ l% k9 K6 _4 A& D: s1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B: X ~/ j' a) S7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ E+ Y U. |) t5 \( H[/size][/font][/size][/color]0 v4 B1 e5 }- y4 M! A6 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# E: x6 E. p4 B[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y+ T+ y* q+ c& g4 v* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \2 |. k! x& \ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u" p2 Y& _" j) }; ~' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d3 K6 D' Q/ F! X' I# x! z5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. Q5 q5 K; G" h6 P6 W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# ]- o4 \9 G( Z8 M: _8 h1 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ?- f0 [1 S% u* A7 e$ l! E+ S[/size][/font][/size][/color]3 U' T# f4 B7 t8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 e/ D/ [. A0 g G# A$ p2 n0 g
[/size][/font][/size][/color]
( N4 M( p# E# T' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( S& h( g7 n7 [4 S2 O |/ H+ V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! Y6 P+ X: H# B2 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ a; C: N- J% \- Y; z0 [8 S; u
[/size][/font][/size][/color]3 ]& |# ~1 W% q5 I# I: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( Y& E0 b6 _; F- {* d+ H( s; T[/size][/font][/size][/color]
" S& E6 t T$ w0 }0 J0 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. a9 g! [$ Q$ C& U: I[/size][/font][/b][/size][/color]! k4 r+ U' H. v6 ]- b _$ M* f7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P) ?* k. y6 Z7 Q+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^& e3 I- \: s) `$ r0 O' v |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b' _2 h! Q. O$ I" r[color=#000000][size=1][font=Arial]8 o* A' v0 w$ Q3 s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 u" x5 S0 ~& s" Y8 B% a: p' s5 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^3 z2 E" v6 w/ z/ M) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V: m' {4 V/ S4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' m, J5 c& Q* p/ r" S+ i! M
[/size][/font][/size][/color]
9 f3 s5 N: g) l2 L R" y$ [* n* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( F* L' p% e1 ^& j5 a
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n- P' ^/ _ L+ ~3 a3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 i& U' j0 M! X1 X8 o9 u. b. Q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], Z: v' j" l3 ?# }# D- G
[/size][/font][/size][/color]+ }( y) T+ [8 J! x( t2 k/ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
D8 z6 M: D- k/ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
~3 ?; C, c% t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h$ _, n8 u# Q" X$ o5 M/ |4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 }; e) C' Q2 @+ Z' t1 h; J$ [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m# U* p! g# d2 t( `7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x* e( ?0 h: g& F: P4 t* y/ D4 _$ f: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- W. S1 c5 m' H3 D# }3 F& f
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [9 z5 s: L2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M8 C8 i4 O( r7 L, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ K/ q9 _3 r9 m W0 F& s9 b[/size][/font][/size][/color]
7 `2 J# d B9 S, O" x" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. T- J1 {3 {% x0 x[/size][/font][/size][/color]; M7 n. H- I( C' f$ K# k6 @& S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 z' G& r/ |- `* P; I[/size][/font][/b][/size][/color]
9 V l6 d* w7 ?) I8 | [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x/ r( G N4 ~! p. [ ~3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t& h) w& J% ~. A" h1 G* U; }- m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |/ Q- p" i3 Q0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! K1 X0 Z( s, I- t. Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 m3 F5 k) c; J) ~9 A
[/size][/font][/size][/color]0 \3 m* w, b# {. y: [% Z) ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 b/ C* u+ z+ l# b' r4 H. ~[/size][/font][/b][/size][/color]
, s5 h, x. [6 e1 y. d' D+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w$ @" J5 M6 ~" W# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o9 ]' W* }; p: c9 A" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( e4 H1 z" H+ S6 J, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% ~/ a1 \# i' O( Q4 {6 A! E% o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q* c1 @4 g6 O- P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X5 V7 {/ C, l! F: P; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) A, e0 ~* r& Y' _4 O, I[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 d6 d6 o( v' z+ m9 M0 s# J! }[/size][/font][/size][/color]2 m, [9 i! S3 k8 ^( v; c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" i* B; s, Z" c) L: v& |[/size][/font][/b][/size][/color]
* u! R9 z3 K: i' G' K4 P6 i$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q) s" @. `; F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h$ M6 U4 X; k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t+ p4 k' g( g7 n! S& @5 T5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* r9 }3 e1 E/ q; G. H- K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 @8 n; ^$ v- m3 g1 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S7 X1 P: i$ j% P+ Z4 ^! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: X' i& @# u# ]% f8 B5 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( R9 }4 Q/ P( a# [+ X
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; V1 e/ F: a* u* i' \3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( Z" q8 H, O' {; y# \$ _& S1 S, W
[/size][/font][/size][/color], H1 b7 L) x& W- _4 A* h6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ g- Q: n# S) `( d7 v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 u2 U) H& b4 s: C[/size][/font][/size][/color]
5 n; _4 O2 G( }# d' V0 [1 i& L) S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 I% t( A1 p+ b1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ R3 e" P; z# E- I1 }+ P+ E; M2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- z8 g0 h5 f3 p& {) D. k[/size][/font][/size][/color]
4 S! z7 v9 _3 T4 f' m6 O- C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 w7 ?# u* s4 u/ D/ j[/size][/font][/b][/size][/color]
9 m+ x# ^9 D& i; Q, E W9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E* R/ a! {- t" D# u% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y% r3 i& W2 b) }% X9 Q, ^; G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 i3 ?% b- V. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: ^& X! M' F4 I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 v( _4 L4 t8 F/ F4 d. y5 b1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 o N! f% @" e$ r; q[/size][/font][/size][/color]
* c) _4 ]; \" ~- k0 Q+ y8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], a7 n1 r" X9 F0 H- m( [- |) I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 F; J7 s1 }/ z* x+ F' }
[/size][/font][/size][/color]8 o( O5 a3 F% `3 u* C o$ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ o6 H& d, z0 h: c) _
[/size][/font][/b][/size][/color]
, @' a6 D8 E/ M; ?1 x# B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] P+ q7 V& H0 p% O7 i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V" f1 T$ a# i5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. E! W1 U1 N6 i
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" f: u* }! ^) q7 V6 b, S5 u& q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w/ B/ W9 [, d* @3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 g3 O. n- k8 l% D# N i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: i5 j5 v# J& P R, H( G2 {" u
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) ]6 Q* K, j- ]+ k% n0 e[/size][/font][/size][/color]8 F4 I" v( g' t( T/ w# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* A% j( E3 Y2 i. o& M
[/size][/font][/size][/color]: q s( H5 b q0 e! \8 a
[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 U8 r% i2 i, t: J' P! X[/size][/color][/size][/font]/ q. {. [- W# i) K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 p' `$ }4 W- u
[/size][/font][/b][/size][/color]' m! j7 Y" U- F# V( L& w2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 J& x7 _. Z0 W+ @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }/ g. n& E* h1 O5 u3 a! a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 B- {4 q* J; ]2 i9 l) Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' w+ c, r% W1 u+ B: S" B# Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F! H4 c% l/ u7 [4 F5 Z0 z. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 S) } C# ~% B! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], w6 E" ?( K, }8 ]
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! ~/ f) Q' P6 N, R[/size][/font][/size][/color]
* e, m* ~6 j7 v. D* A+ O% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" Y# o& Z- x% |, I( ]- R1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. a; Q! e& P5 T* E& ]3 Q8 K% f/ ~
[/size][/font][/size][/color]
6 F: I/ b8 |7 h2 I5 t) p: W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 q1 t J/ I, B2 l4 f
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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