【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

7 L- I: X8 _6 J, v   ~. f, B: K2 r7 V孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 K, O5 c# j# ?做法：   8 F, Z6 b8 ^5 H( I+ ]& c1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' P& ~' \" `' u4 ~( ^, O8 D- C3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 o, b% U: b" d/ j  Y# K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + g4 {: A2 S( |3 z2 `# F; o9 ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     @- l5 d, Z: b' p1 i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : F2 c1 B( k- o ( y9 n* C5 Y( ~ ' C/ q- R4 d  _  S  t) o3 D. d  K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - o$ u! G/ v0 \9 R, n+ ~0 w5 _做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 P- ?: M' N; N5 |% W 8 V/ V* t/ v) f) ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' W8 w5 j# T1 q6 `8 a糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & a; |2 e3 A) H2 m( V1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 M2 V9 R, y$ e; }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + F2 s4 n2 K! v" f  b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; @+ G- \. w& p/ C 熏烤薄荷鸡翅   3 M6 z; f5 n2 S7 ^2 R# ~* B原料：鸡翅   5 M( [4 s6 |4 W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 d6 w4 H* Z" t* {% T; M香菇蒸鸡翅   , J  m% q" ?! t香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( ?6 d% v/ `6 h 2 j- U, ?" [: N# u5 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # D5 f2 ?  I4 ?" f- p$ {材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; E: O; S% Q8 i+ }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " f6 l7 Z8 f- g' `7 ^! @& T5 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ) z8 G. m* z+ `( |$ L) ?# c* o原料：鸡中翅12只，香橙2个   & B, z* R; C  O) Z, U2 W: ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 S4 u0 w* d* T# {6 ?- N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' A* k, P' k1 p4 ]8 Z; R0 ~5 ~, _3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 G* H8 X0 N2 v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 r* x1 m! y2 ~9 I3 q. O 8 `- l+ w3 w4 J$ S. X0 T7 r" L, F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 g# K4 F5 G* P7 o) ~* ?1 k 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % R( J3 F4 _& l/ X& J- K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 }4 \7 U+ R- P4 r  n做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ h2 d$ Q# |+ Q* M* l. D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : l5 v5 R# r; R* n$ w6 g蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 V8 H7 D# y  ~5 Y3 C& D' u鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( l4 X3 J/ v2 G! z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( ?* y  G: V. x' S4 q3 x 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . Z* \& q, m7 h- @三杯鸡翅   0 w9 E% }2 z+ ~; k2 [, g; ~主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * |1 E+ X" `3 u+ _$ o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' [: c5 V* m) `, X( t, R0 a) ? 惹味烤鸡翅   % F" x- u# N9 z* h/ ?3 J9 g9 k1 q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : k# f4 v0 C" u, q8 I9 w' v% V·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # {( v. ~: f# \- ] ) p+ L9 c# X! [" @) L: H / ^( [0 G* i% G . Z6 v- ^& N0 @& n, Y # s+ p) n$ D! S$ [1 S ! q6 e7 k: D" Y1 P  D( [0 q8 O[1楼]： 青椒鸡翅   * G$ p" r- w  e4 _; D6 E. A原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : _) q1 w8 V1 B2.青椒切圈   , G' D1 d3 A/ y# F9 ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % X7 P9 `+ h# y+ G% o- u$ J9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! H7 Z3 i" @6 |( B2 O, Y. S [3楼]： ; ^& s3 _/ d$ B/ a啤酒鸡翅   % ~. [; L* T+ r$ l7 \9 ]配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 O. D, B9 e/ l3 Y/ q9 T 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) p! |7 Q. u6 X: `% z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # @4 H, g( o( f% Y7 B2 g% h   G: L! R6 [' Y. F6 p/ |6 N& }魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & V6 {. j2 Q( s5 V! a! T1 h$ s: b（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ( o/ i% O$ D+ s  h+ o2 n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 {1 I9 c! E. {5 H' R7 X0 w/ p  I  K2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % k. T0 x6 Y: n% l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : O- J" k" `+ Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % P- o9 x+ `! k5 a2 m* y [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * d, s- ~  g& i! x5 o& m, g0 W( N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 N  I+ {- V& Y. |3 W! j3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % q  R3 X) u4 b7 ]7 D0 V1 N! s. a; k! P4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ T8 a5 z6 u, u# {2 w: M7 V 8 y" l6 Y" W1 Q: d" q# \0 ] 4 ~, j) _) L# M: C 4 Q  R* }$ G8 A: u " x! X  @" d* e# ]& Y5 \玛瑙鸡翅   ' W$ t! |* Z4 d1 D9 o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; y" Q# Q  c+ }- q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     j6 }3 {* o, F  h0 `. E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 p/ |& x5 H: I: ? ; m/ ?, Y  |3 ~* l ; L2 @% g& G9 K- D # u* X$ p' Q& e: O. V / R" q# T% v7 I: d6 G . k# o6 c0 Z) h) p 4 Z% F5 E" `4 Y2 q   A; u$ v; C5 A- q7 E$ M 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : C4 t/ k4 n1 u2 U7 a4 B( Z- g$ \- g# U3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & J2 r% q0 _3 q6 u 7 {# n2 l3 ^2 I7 m ) O3 {, Q; T" r: U* K4 G * \5 Z- |  G  x6 ~9 \" u$ h, F 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : z# ~1 T% Q6 ?! Q" G烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 Y# M/ a' p% q/ O4 G# e# { 4 K* Q! z( D7 k* q* E8 g 6 l7 b5 l% G7 @+ n& g+ X, W 9 [' K7 _; V3 s' a" \- ]0 c! I 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 m. N5 x2 c; d0 K6 b! F- W- u* R辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 {+ H* o3 T3 i做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 H5 c+ I' D2 O  o% L3 w2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........