【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 e) f4 n. d1 C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * s+ F1 o3 X0 v# u+ S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : c6 i2 H# o4 `8 G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 M- Y, v8 V0 c; D6 q+ G9 e  Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * A# j8 @8 r' o2 Q" _+ O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . f, x& ^% n. v# q' f6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " s/ @/ p6 n' a! J9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , o  L( \9 J( o. {/ @% s: \ # P9 h% \$ F( z$ y: @  n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   1 d+ Z5 Y& N. `0 d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & f, @9 p: W+ g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   & u, l& B* {3 Q! b4 c原料：鸡翅 糟坊     z0 k, f$ d5 l+ H调料：盐 葱姜     r4 x  R9 K; U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 _) p/ R3 r# r. ~* y! Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , q2 T# a7 r( {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 n# [4 R# [/ g9 Z. p1 i 2 v1 M0 O7 J/ \, r# E( m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   * L  ^7 \* v9 I原料：鸡翅   , T% L% B* d. M, h% o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' e) w6 ]! {! {; w* [7 Q' O 4 E- j, k. R7 F2 F. i# Y: W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   c: n/ T6 C) Z0 M 8 E" Y$ E! i. ^5 F4 W9 e6 K香菇蒸鸡翅   / B% V+ T! ^& r' T* Z. j. e) W* k香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 M! d6 Q& _! q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ b# x& ~) n. O) [% n, n" W% K) X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! q7 k' b% s0 x0 R- v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' O$ B3 k( {# `" D1 F6 S& d9 {' z( A9 G ; B4 e; Z& {$ i5 |7 ^2 ^香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 ?& @) _7 r$ F$ ?0 o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 T3 t2 o3 B, C) \, D) t做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 ]' r; N- E) l7 w) R- O! q7 k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 d! q) V% @; S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , K, e9 z1 m7 Z: s 5 s4 y) ^4 K6 U; z: A& E* ^脱骨烤鸡翅：   0 |$ N% M6 m" d* O材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     K& f  @) n% Y$ T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ' d* Y" a  S4 U/ O. a* {& l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 e# @. c+ x; X7 w  N* y2 x' @把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 w* S, z: @. r  J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 t5 r* G1 |* s; M+ [2 j & y7 c5 T' e3 ?+ h2 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 O3 z; w# }! D8 V4 Y. o原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / V$ k  G) o2 ?( t0 U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 c6 E) B# c  O; e+ I2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 J6 S6 F& O# y7 C% y- P: F3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) T4 s6 t' v1 g/ Y4 T 8 |/ E+ k, J$ |  f& {, Z( D3 K 3 y4 v3 p* s/ J0 F' N3 F6 \7 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " K  W8 r9 A8 d# ?+ h' } " p/ x2 m! u$ u- V8 Z5 k8 U6 w+ `, ]三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 f* m* d) J6 D( w* ~1 A" q ' ^& C. d: ?- } + L2 o4 j9 e& f( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) T8 `: |' P/ v* ]做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( D7 H* C! p& r2 a; A! p! @& N8 t ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " O6 p7 n% P2 S+ ~$ [ . @- {6 f9 Q5 q; E: k5 Z & h- k* W6 C) E7 |! p0 k( `$ i * i* H/ U3 c/ ^/ c 0 A% `. E% F3 K6 \5 `# b ! ]2 k( H- j( G" i[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) I3 C, [' i4 Z" f* [3 ~配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / f+ t, f; @0 h# M' T# Q" o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 E7 F* j1 O* I' c/ l3 u7 r- m4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 |+ ^4 t3 ]7 ?9 Y5 O" [+ G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " J8 a6 @4 {! F9 S1 U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   2 G2 o! k- i  e5 x3 g9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - O: d1 [- h& ]$ o$ P 2 O2 S- \. u8 N3 N  C( p 6 d' v9 j( Z# b3 l. ~ # Z1 T. C: ~  X/ Y4 ^) L1 U: M [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 |7 E/ A! [: v% p" I% r一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 i3 c" B: c1 H( e$ [7 L8 C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , N. P% c$ B/ _9 \2 x' A! r! s9 C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # Q/ i7 _3 m4 n' q! G7 ~/ w) v/ b 5 j' @' q; V6 F+ f5 ?+ \  t( J1 y 魔芋鸡翅   , m: `+ m" t" d4 @+ e# y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . g3 b+ W0 I1 Y: H3 C' `+ g* [调味料：   1 S1 d0 {2 Q: Z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' }- `# L8 x) U5 n$ p7 L4 z! R8 A. T做法：   & f4 D1 a3 x! @  Z! E! D, Q( S' D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * N) I3 F, V* ^8 g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 ?7 Q; \  F& ?# ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! o" O+ h4 ?, f/ e4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - H- l4 D5 Q  ]) I[6楼]： 蜜汁鸡翅     V/ `1 {$ L* b8 |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & v$ Z3 `9 Q( b/ [做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ C8 L$ W4 q; x4 q 3 V& O1 b2 a! R & a1 }2 @8 K9 n+ H) | 1 ~- O0 k" C' K. Z( M2 M+ W 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   * z& q6 N  T( ?, P  K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & _$ }2 T: w) v7 }0 e: M- ]2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 Z+ ~0 c3 y+ A/ l! r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 Q7 N7 t  F: V& J+ q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : O6 m+ L8 Q) f1 c 0 L! r, y- P4 K4 d $ h) J3 W( W* l6 c, u) d  T7 a( [ # Q# O5 A; S% {1 x" N 2 e! s, [( J$ r- f: G6 O6 W) D 0 k# w9 T5 t3 r2 A( _ . e. c: S. B! i$ M) _" N, v 龙眼鸡翅   & |8 R) [1 y7 i0 q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : e" ^! A+ w  q) N5 ~ ' n* x. U# r) K  ^ - h4 H2 f6 `4 Q5 v. }* A( Y9 M ! K) g$ Q% T( b + S0 {! |4 r& a可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 v; p! @. P+ r8 O. B% P * e% u( ]8 K6 ?0 A* t3 J / {4 o' g' j5 z/ N8 j0 ^/ } 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! C" q" k6 ^# i8 T% u/ b# N6 q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) |+ `' T2 ~' T! y9 Q * u) T! w  ]; h) z% I ! L& A& {5 q& M% } ! a6 L/ e6 B$ j% [4 c: p  F " G% M% ~" y; ?1 b咖喱鸡翅   , J# s% {. S3 K$ j9 e主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   . x' d# |6 r- A, _$ j  o4 J: E% e调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   : b$ Q/ H/ f* ^" J( H7 z9 t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* y. p# Z. s' s9 x) l9 X5 Y; ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........