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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) ]' @6 P* A7 ~0 Q) j( d6 u
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一、气虚体质
# U4 L" ]4 Q' v4 W 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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# ~9 Y' {1 G! \, g ? 1.参苓粥
2 Z7 j" u* c0 F5 n s# f6 a 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。4 ~) b& n( h# @2 B# @' w3 R3 P) t
* N8 x+ [ S7 ~* V5 }. w 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。) f$ [3 R* v5 p5 W7 d: b
7 H& n) i; Y2 s( `% e# n 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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1 d4 p3 U$ D. {- U* j 2.四神粥
; H z& i5 |1 t. {& o7 Z 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。, `+ ?) [9 k+ f9 U( Z* E
# f0 i; d4 D3 G; ^" V 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。- b, g3 B4 b* g. o; O" C0 j$ |9 ?
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。 A+ T( R/ z% h. W, u* @2 w- A
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二、血虚体质( }( b$ H! A, O; N
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。5 K6 X5 `; q6 f) z5 a9 \8 J% H) H
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。6 V% i% x1 y2 w/ T5 H0 y$ c
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当归补血粥' I% _; p+ {8 ^! d, \8 u
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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( D% a' q( M. ^ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。+ Z% m- j6 L7 x( ?+ D D. @ K
: j6 S, l4 ]4 a" t: x0 c. D 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质5 t# \3 P, o- U# U4 [5 e4 T
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。+ @0 Z1 C ^$ g# n
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
" ]) q- Y+ n& ` 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。+ y7 p8 W. Q( E+ t. K; T/ v+ k, @1 W
5 b2 a" v* U) K/ f 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 Y6 {+ f& Z3 K1 i# h
& X- v+ Z1 V$ @# q8 Y: t 2.肉苁蓉羊肉粥: n& k; ^) {7 n& Y2 h3 ^
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。7 s8 r4 c, { K( w0 W8 @. ^
8 n( H% X0 q9 o3 K, B. Z V5 t 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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; g4 o% U+ O& g$ u 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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$ H! n$ P7 X4 c8 b R( R- ` 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
: p) x8 c- T* F2 L- k 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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/ o" B7 h$ O9 U/ B1 } 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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; g. K* B8 a7 `4 r 首乌芝麻粥
9 V, ~. S* S( A8 g* T7 c 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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