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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) . z, {4 z4 e. |* b. t
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- _6 Y1 Y3 ^' C* I' i5 @7 Q' U
" C, ~$ \+ q, Z8 M( W5 [8 B: L做法:
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- f, ~! r! \; Z+ b `1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 _6 K& m/ X& A% E

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。& d5 Z2 Y1 n: g2 f9 Q+ V% T
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3.削下外皮切成细丝备用。
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% }2 S6 J8 m3 c/ b% K7 r' e9 X 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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( O, B% ^$ b( N. b5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- f; i2 n, x4 g- l2 P4 a" L$ Y

E; x; F. Y+ }( e: S8 r6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ @5 a2 c$ N! }4 M( M; L6 o1 }
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 _" p; Y5 z! _9 I
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# y7 Z' j, M# }- e6 d5 f; n( j10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, F+ {9 E/ v! G/ n( T4 q; J5 b) X
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 v. i$ I9 c2 O' N1 ]
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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