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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ) s, n& c! w3 f
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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# |. V- E- y* l( Z/ B3 t做法:
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3 [7 H; i# \) I! ?1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;0 a/ d! n" _1 @, \6 ]7 J4 D
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' V v+ Q7 D3 a% a3 q0 a2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。6 L) z5 d; d; x4 L' X
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* u/ q. Y4 A9 C" A A8 ? 3.削下外皮切成细丝备用。
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A0 X9 b3 s1 L3 M9 d5 V 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。/ Z D3 }# |# G4 S1 [! O
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* A& c$ c) s; ^( ]; Z$ X) t

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! c$ \+ \* `4 C2 L0 u& T
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 O. m2 |: H. {, W
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" ?+ [9 b7 t6 o, B" x8 j10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 G8 _' z- l5 X, J% ^

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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