醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 a( \$ n3 o  }/ ]: }我不会烘焙
5 X( o5 p! O7 w9 ~2 ~& z* V/ V" I& e只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& W9 T# g0 z- k5 W4 y7 Z' E教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" W7 n" O0 P5 k* M, ~! h大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

) c2 B' i, {7 m0 b2 v起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 J( j& g" y# ~/ \0 o
. t, b' m6 v( ?3 Y  g% p8 M/ K( x
, m" Q* x) o- V
# Q2 J+ q7 ~5 X一.中种面团

' C# v( R2 M7 b$ P材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ o1 f" s+ P- y, x4 Y0 R步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  Q+ v3 d3 A2 k# E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 K; `. h& j$ D3 g6 d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 G& C+ f; }# T
! U# g+ G- R/ _$ v2 l二.主面团

( D# {+ S" [, z3 A, s* A材料:
1 ]* @" V2 l- |! Y& f( _5 a6 K* a中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; f6 h' v+ G/ u% A  U! I细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- o! p2 P8 o$ u8 v- b大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" C4 q5 [8 K$ D' A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; w+ X. Y4 J) A  h& l
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: r# N% f" N/ Q  Q! t3 O意大利香料少许,


步骤:
- L* s* j7 Y2 d! r8 J/ F. {% ~9 t* C( c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, o/ C; p) j1 F; x! }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( v5 ?; O' }: l) o$ x. K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 s- b; W+ N5 A8 i6 @7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ x1 Q+ G/ ~2 ~! S, n( Z+ f% S   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 P8 @9 Q  F, a! j5 p! U8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( l) ?" C" @& |, z/ d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ W) X. I. I/ t. ^8 m( ^9 y: \      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& T5 i# Z: O+ R6 f& |. F8 z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 V' O; l% s( C' x16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 ]+ S! @% g, i6 Y  Y  N! [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 {9 D& h, H4 d- B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}