醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 h3 V5 A( v$ @. \
2 Z" f; h8 g' h* P" d9 k{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 E3 s! J( V# U/ D我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 D# c. _* w7 N. x" `教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# n# T9 F! {$ `8 H. C! u7 c) o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 L7 e% j1 _1 E/ n6 x2 `# {7 g0 ?% X# d
' i4 i. t3 b: x0 z+ L+ `$ ]' M起司香蒜面包（中种法）可以做两个


! M: y! C- }: D1 h$ `! ^% k- W
一.中种面团
* r) c5 N- ^9 \5 e; K+ N' ~
  v- a5 N2 H' }( L1 w( d+ Z6 J材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* |* }" `; Z3 X) x4 F
- A6 d7 F9 f2 Q5 E5 A6 x步骤:
% A8 j0 w' |0 `, D4 s/ x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
& ]( d- J9 o$ d; }/ o" [
7 b; q0 i9 W8 k, S; K材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; r' K  R2 ^' D. p
9 P# ^4 N2 W' h# E' Q) c大蒜奶油酱
- k6 s' w7 Z9 o0 \0 [* i! o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
& N: U2 |4 _, t* E$ M1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. D2 u: K) }( i+ V; V6 P! n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% X6 ]  H. |6 F' B" O: c: _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- L/ R  ?1 n5 ^# j( R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ n2 e; c' x' w# J8 @! F) G* v5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* m- V, {* M6 }7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 p- S7 ^' O/ S! P   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) C) n2 J. C! y  D9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. d, Q& B7 \% W7 @, x12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& z7 C0 X5 Y) O1 v3 r# X+ ]* D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 ^* ]; }8 ~1 p3 w4 p+ k7 F16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 f; K1 t. o1 `19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}