醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, R7 x+ i; A2 [$ b5 A7 v* Q我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 o/ v( a5 ]/ D- Q% u' ]6 W; D教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 E, p6 {, y& U- T. s, E4 m; Y6 b
* @/ N* _# i0 Z( V* \* K
. g, f7 R' {- [8 C
一.中种面团
) c; T6 t4 U$ D. |7 o0 ~8 |
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ f% m6 D+ Z/ @' f/ \/ }
步骤:
# `! o5 y* m) O1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. G  y/ d2 D. ~0 i4 Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" l2 p" M! r! J( `! z: n- |3 L2 `( Y; @
二.主面团
1 D; g7 g& @' S) b
8 S. U( z) J! t2 R材料:
/ S/ q. P+ [5 \7 ^4 \8 e" D中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, U: y9 ~$ ~$ |  ]
+ d* G% p8 G9 p. n" ^8 f大蒜奶油酱
9 a( \0 W& a: ?8 r, o7 ^! `7 ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ \: @: J/ P  B7 ]1 U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 ~' T+ D$ Z: v" A' E
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* _% L& J% K; W, q# f意大利香料少许,


( y3 B$ z, v/ c/ U步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 w3 F0 K6 ?* H2 y2 H: h# x6 R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" X* a! x0 E+ i+ O7 ^0 }0 }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 ]1 Z, X8 w' g4 P; y$ |1 n4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: K3 @! `4 h% ~; c+ D   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 P$ H4 G7 u- H% }4 u6 V. u/ _8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. w7 X6 f- a5 A, o  x9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) `. ?- H4 G& f9 d   起,一边卷一边压一下
/ O6 M9 T5 K* q+ \' f3 C12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 u/ {! H" |6 S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}