醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- [* {( j  `5 e2 J
1 w, S1 p1 U$ x& L) z- g8 Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 ?6 ~1 J5 {1 e6 I我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# @. M# q5 P5 y5 ~' }7 F5 P教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

8 S1 d; ?3 ~! X( ]# ]% p7 u起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- o/ N, m1 j8 a3 {2 Q+ Z
8 U7 }4 k. g& t& {
& a* W; Q+ c% c1 ?% \0 p. G6 ~9 x
) o4 O1 ]" h4 s, J9 ^! H/ T一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) J/ m2 V# p; h
2 R/ I; o7 M9 f# T. G! p步骤:
4 y2 k0 ~/ P( v1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( @+ B+ L+ ~2 |  P0 a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% E+ O- z' Y, _' X8 @( I# `' Q二.主面团

8 h7 @& T9 P8 S& b/ U材料:
5 u) a* l8 r7 ^% s7 e- ^6 X8 E* g$ R2 z+ f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
" H7 b/ \$ T: d5 r! ]& R- G大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ Q2 G5 e  u1 |. s- b) n9 Q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  c9 m. |' F0 @* h" Q- S; r
. k$ G6 p9 ?( B% |0 H表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


  g1 r  M# R! J% r3 h步骤:
7 e, J* f9 C5 s4 m* M/ T7 l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 m  L* ]3 E( n" h+ M   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 y" u7 a. \$ s8 Q5 k5 y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; \) W( k. P8 a8 r) b! A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 `( \" W2 Q* \4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& \4 @: S  a1 M: t/ e3 X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 L! X7 P% n6 }1 U) ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 {0 }# k0 h: z  n8 f' m( O  h9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( k( R8 `! F( V$ H- B      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: D0 c, d: j5 J# \( ^3 T5 N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 O& W4 j& W: R5 S8 W* o2 D15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* l% _# T4 N' H3 ]17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 d5 I2 }6 i' M8 S8 ?/ R! V( q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 C+ \+ v' |  F. P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}