醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: |* H0 F& n9 G) l  x, ^) m* d/ R. Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
' w( I  t% L& i* F! z/ G2 Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, l6 p! `5 ~8 b: o* s9 V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 G- Q0 j- `. y: U: {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& c& j% U' ?) G" }! T/ I
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! E' A5 |/ \. L, A: D  z) e
& g7 R+ a4 _4 y- _5 y. G" O
- z/ {( e/ ]/ C3 C
, o1 M' A) g# C: a一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
. {  m" S2 N, U2 D" a6 a5 f) P5 m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# K- Q) ?. S5 h" S) @3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

, m" i( r0 W# ?) x" Y2 e) E材料:
9 f) S. k) d. u中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ u8 Q, B' P1 |细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% j) ^2 C- ?" T3 o4 _. _0 i8 [
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 A) J) v0 g9 }) F# i0 e; j+ z. [% |*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
& O- n' l+ I& E% Y+ i/ H
* M/ Z/ A( O( y. i- f! p
步骤:
) `: k3 F# w0 x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' R5 ]6 a# i. }! k) y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ v6 \- j6 G  |5 b& T; T2 v' d# ?3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 Z1 f+ F* c  k0 |% o+ X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 C% c$ o. x% d   至2倍大
/ P9 s$ C, ]0 V( J   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ L- o$ A# B+ M5 e3 g) L1 V( @$ L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  M$ C& N% d( X; z1 }% B   起,一边卷一边压一下
8 i' Q- ^/ ?1 p12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 t# \7 N4 N; M/ v# V* x2 e13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: J* @: }7 C: s$ Z" H0 P9 z9 n# N# |14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; w2 Z# Y- J1 J9 L15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 |- `. V  {2 C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( Q' Y# n+ z7 e6 b( l) F17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 J" J* v- h& Y% X4 i" S9 X2 C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}