本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 ! s7 A% [1 ~6 ]* I3 d
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 4 U0 Q( t3 W5 n
) s% H) f9 u' O9 d+ E- s1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 0 ]" U, v& d4 P( v% L0 w
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2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象1 U. O9 E0 E, e' }, T3 `
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3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了4 x4 |( K9 n/ C: `. U1 d# @" t/ n- P
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' D' @. k7 `. c+ T9 D4 T4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象! `* B! x- R& z! Y
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发表于 2009-6-30 11:55
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